Harmonizar vinho com Filé à Parmegiana...

Na última parte do Desafio, harmonizamos os vinhos com o famoso Filé à Parmegiana do Aguzzo.

Terceiro episódio do desafio do Filé à Parmegiana do Aguzzo.

São reveladas as pontuações às cegas dos 17 vinhos que concorrem neste terceiro episódio do programa Desafio no restaurante Aguzzo Cucina. Os vinhos foram encaminhados por importadoras e vinícolas para combinar com o famoso filé à parmegiana do restaurante. Os 6 jurados externam as sensações da prova. Ao final são revelados quantos vinhos ganham medalha de ouro pela harmonização.

A Casa Santos Lima é ótima opção de enoturismo na região de Lisboa

A Casa Santos Lima, na região de Lisboa, tem diversos rótulos e uma coleção de uvas pra lá de interessante, bem em frente ao prédio da vinícola.

Semana do Jerez em São Paulo e Rio de Janeiro começa na segunda

O Jerez é amado pelos iniciados e desconhecido pelos iniciantes.
É um vinho cheio de complexidade, com aromas e estilo bem diferente dos vinhos que estamos acostumados a beber no dia a dia.
Além disso, é preciso um pouco de estudo para distinguir os estilos de Jerez.
Fino, Manzanilla, Oloroso, Amontillado, PX, Palo Cortado, Cream e Brandy.
De 4 a 9 de Novembro, bares e restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro prometem colocar o Jerez na primeira página da carta.
Em São Paulo, os participantes da semana do Jerez são:
Cepa, Jiquitaia, Kinoshita, La Tambouille, Dr Costela, Tuju, Enoteca Decanter e Sede261.
No Rio de Janeiro as quatro unidades do Venga! também entram nas comemorações.
Tudo isso com o apoio das importadoras: Decanter, Zahil, Innovini e Belle Cave.

Saiba como o Aguzzo faz o seu famoso filé à Parmegiana. Desafio CG10

Neste segundo episódio do Desafio no restaurante Aguzzo Cucina, o cozinheiro mostra passo a passo como preparar o famoso filé a parmigiana que será degustado por 6 jurados em concurso com 17 vinhos selecionados por importadoras e vinícolas. Mais revelações aparecem ao final.

Entre Câmeras do CG10 com David Bonomi e Edgardo del Popolo

Eles são enólogos conceituados na Argentina: Popolo trabalha com Suzana Balbo na vinícola Dominio del Plata e Bonomi na Norton. Eles têm também um projeto conjunto, os vinhos Per Se. Eles estão entre os que lideram mudanças na produção argentina. Eles falam por que os vinhos estão mudando. Eles falam sobre novas regiões e plantios em altitude. Eles contam muito mais nessa conversa comigo e com o Régis Gehlen Oliveira.

Participei do desafio do Canal CG10, no restaurante Aguzzo, em São Paulo

foram 17 vinhos, de 5 países, enviados por 9 importadores, avaliados por 6 jurados.

Neste episódio você pode conhecer todas as etapas do Desafio e cada um dos rótulos, provados por jurados especialistas.

O desafio final é a harmonização com o famoso filé à Parmegiana do Aguzzo.

No primeiro episódio avaliamos os vinhos.