Morreu Cândido Valduga

A Associação Brasileira de Enologia informou aos associados que o patriarca da Vinícola Dom Cândido morreu hoje, aos 84 anos.
Cândido Valduga leva com ele uma parte importante da história do vinho brasileiro.
Muitos dizem que foi o primeiro a cultivar variedades viníferas no Vale dos Vinhedos, com a Cabernet Franc.
A Dom Cândido hoje, é um dos principais destinos turísticos da região.
A vinícola foi também pioneira na produção da variedade Marselan.
Grande perda!!!

Tudo sobre as regiões francesas - Vallée du Rhône - Parte 44 - Sud Méridional - AOC Rasteau Rancio

A AOC Rasteau Rancio, tem apenas 50 hectares nas comunas de Rasteau, Cairanne e Sablet.
Os vinhos são doces, produzidos com parada de fermentação por adição de álcool vínico.
A diferença vem depois.
Os vinho são levados para as barricas e deixadas no sol.
O vinho ganha um toque oxidado, por isso o nome rancio.
As variedades utilizadas são: Grenache Noir, Grenache Gris ou Grenache Blanc.
Os vinhos tem aromas de frutas cozidas, torrefação e amêndoas.
São produzidos brancos e tintos no mesmo sistema.
Depois de décadas, os brancos e tintos ficam com a cor muito parecida.