Esse é um produtor da Serra Gaúcha que vale a pena ser visitado. Além de bons vinhos, oferecem uma pousada aos visitantes. Tudo baseado na tradição familiar de descendentes de italianos que fizeram a história da região vinícola mais importante do Brasil. Aliás a Don Giovanni fica em Pinto Bandeira, uma região reconhecida pelos bons espumantes. Sempre é interessante conhecer os dois lados; os grandes produtores que estão no circuíto de todos os visitantes e produtores menores, onde a família se ocupa de quase todo o trabalho da vinícola. Esse espumante foi elaborado pelo método tradicional (champenoise) com Chardonnay 75% e Pinot Noir 25.
Passou 12 meses em contato com as leveduras.
Tem cor amarelo palha, borbulhas finas, rápidas, barulhentas e duradouras.
No nariz abacaxi, maçã verde e o aroma daquele pão na chapa com manteiga.
Na boca é cremoso, equilibrado, fresco e elegante.
Final longo com notas de caramelo.
Custa cerca de 50 reais
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