Documentário completo na bela região da Campania. Terra de vinhos e gastronomia.

Esse documentário, gravado entre setembro e outubro de 2018 e só concluído agora, mostra a influência do Vesuvio nos produtos da gastronomia e no vinho.
Mostro alguns dos produtos.
Passei 10 dias por lá, visitando produtores de vinho, cebola, tomate, queijo, chocolate, figo...
Achei que seria muito tempo para uma região relativamente pequena, se pensarmos como brasileiros.
Mas foi pouco.
Faltaram coisas que eu queria fazer e não tive tempo, mas mostrei coisas que não imaginava encontrar e isso resultou num documentário interessante e gostoso de assistir.
Espero que gostem: Campania - Le ceneri che fioriscono - (As cinzas que florescem).

Covela Edição Nacional Avesso 2017 - Vinho Verde - Portugal

A Quinta da Covela fica em Baião, que é a região do Vinho Verde onde a Avesso é a uva principal.
Além da Avesso, a região produz vinhos principalmente com as uvas brancas Alvarinho, Arinto, Azal, Loureiro e Trajadura.
Entre as tintas, somente 3: Espadeiro, Padeiro e Vinhão.
47 castas são autorizadas.
Esse Avesso da Covela, está entre os melhores da região do Vinho Verde.
Tem notas as notas florais típicas da Avesso, mas elas não são explosivas como alguns vinhos cansativos com outras variedades mais aromáticas. 
Um toque cítrico e mineral acompanham.
Na boca é seco, mostra uma cremosidade interessante, que dá corpo e estrutura.
Tem ótima acidez e sabor, com um toque de petróleo, salino e cítrico.
Pode acompanhar muito bem pratos com frutos do mar, imagino com uma moqueca.
Nota: 89
Preço: 94 reais.
Importador: https://www.winebrands.com.br/vinho-branco-quinta-de-covela-avesso-2017--2002535--2002638-/p

Rocca Delle Macìe Chianti Classico 2016 - Um dos grandes destaques da feira da Decanter

Esse é um dos melhores Chianti do mercado brasileiro.
Provo a cada ano e a consistência é inacreditável.
Esse 2010 é um Sangiovese com 5% de Merlot.
No nariz é exuberante, com notas de amora, mirtilo, um toque terroso, de bosque, especiarias e tabaco.
Na boca a acidez dos Chianti é sempre o ponto alto.
Os taninos macios, nada secante, o corpo médio e ótimo equilíbrio.
Nada sobrando, nada faltando.
É um vinho fresco, com sabor intenso e boa persistência.
Nota: 91
Preço: 175 reais
Importadora: www.decanter.com.br

Conversei com o dono da vinícola, Sérgio Zingarelli em 2015, sobre a criação da categoria Chianti Clássico Gran Selezione.
Assista e assine o canal:

Dievole Chianti Classico DOCG 2015

Um corte com 90% Sangiovese, 6% Canaiolo e 4% Colorino.
Todas as uvas de cultivo orgânico.
Um vinho delicioso!
No nariz notas de Cereja, framboesa e um toque terroso.
Na boca tem corpo médio, uma acidez deliciosa que provoca uma salivação que é a verdadeira "água na boca" e taninos com textura granulada bem fina e macia.
No sabora, as frutas frescas sobressaem, nada de fruta madura demais.
No final, é um vinho persistente com alguma nota de pimenta e o toque terroso aparecendo de novo.
Super Vinho!
Nota: 91
Preço: 210 reais.
Importador: www.worldwine.com.br

Conversei com um dos grandes nomes do Amarone. Edoardo Montresor...

Quem gosta de Amarone certamente já provou o Amarone Montresor.
O Amarone é uma das grandes DOCG da Itália, não é nada difícil gostar.
Conversei com o Edoardo Montresor, que veio participar do Cantu Day, em São Paulo.

Os vinhos de Susana Balbo estão mais modernos.

Aquele Malbec pesado, com aromas de geleia de fruta, provavelmente pelo excesso de maturação das uvas, com açúcar residual e muito encorpado está ficando mais raro no mercado.
A evolução aponta para vinhos mais frescos, menos corpo, menos álcool e mais identidade do terroir.
Aproveitando a oportunidade da Cantu Day (feira da importadora Cantu), conversei com o enólogo Edgardo del Popolo, da Dominio del Plata, da Susana Balbo.

Domenico Salton Campanha 2016 - Campanha Gaúcha (RS) - Brasil

O vinho já começa com um belo rótulo e com a explicação do corte bem evidente: 76% Marselan e 24% Tannat (amadurecido por 18 meses em carvalho francês).
A Marselan é uma uva criada pelo instituto de pesquisas de agronomia da França, em 1961 pelo cruzamento da Grenache com a Cabernet Sauvignon.
O vinho tem boa intensidade aromática. Frutas negras frescas, sem aquele excesso de maturação que tornam alguns vinhos enjoativos, se misturam com algumas notas provocadas pelo envelhecimento em madeira, como cacau, torrefação e café.
Na boca causa boa impressão logo de cara, por causa dos taninos.
São macios, com uma textura interessante que toma conta da boca sem secar.
Tem boa acidez, equilíbrio e persistência.
Gostoso do começo ao fim.
Nota: 89
Preço: 90 reais