segunda-feira, dezembro 30, 2013

Centro Uruguaio começa a investigar os efeitos do vinho contra o Mal de Alzheimer

O Centro Uruguayo de Imagenologia Molecular (Cudim) começou a investigar os efeitos das substâncias do do vinho em pessoas que sofrem de Alzheimer.
Os estudos começaram com 20 pacientes.
Os primeiros resultados serão apresentados em março de 2014.
O estudo começa com uma tomografia para comprovar a doença, depois os pacientes recebem um comprimido com as substâncias do vinho, principalmente o resveratrol.
Depois será feito outro exame para ver se houve algum efeito com o tratamento.
O diretor do Cudim, Henry Engler, disse que é a primeira vez que se faz um estudo desse tipo e que a motivação foi a existência de diversos trabalhos mostrando os benefícios das substancias do vinhos na proteção cardíaca e também no Alzheimer.
Agora, se pretende saber se as substancias são capazes de bloquear a toxina que provoca a doença.
Cientistas de outros países já fizeram testes em ratos que mostraram que houve uma inibição na formação das toxinas.
A ideia é saber se, além de inibir o efeito da toxina, é possível bloquear seu desenvolvimento, assim a pesquisa serviria para prevenção e também tratamento.
O pesquisador conseguiu financiamento nos Estados Unidos, mas se a pesquisa avançar, deve precisar de mais dinheiro.
Engler criticou o governo uruguaio por não fornecer o financiamento, segundo ele, o país não investe em pesquisa.

Ilustração simples e bem feita sobre a produção de champagne pelo método tradicional


O Vinho e a Pintura - Nesis Elisheva - 3


domingo, dezembro 29, 2013

Tudo sobre as regiões francesas - Bourgogne - Parte 96 - Sub-Região Côte de Nuits - AOC Marsannay




A AOC Marsannay, fica logo na saída da cidade de Dijon, exatamente no começo da sub-região da Côte de Nuits.
Os solos são argilo-calcários.
São 215 hectares de vinhedos. 
São produzidos tintos (Pinot Noir), brancos (Chardonnay e Pinot Blanc) e rosés (AOC Própria Marsannay Rose).
A produção anual é de cerca de 8 600 hectolitros.
Os vinhos de melhor reputação, são produzidos no Coteau nord, com vinhos mais estruturados, bastante tânicos e com bom potencial de guarda.
Os Marsannay tintos possuem coloração intensa com aromas de groselha, morango, cassis e mirtilo.
Na boca são potentes e untuosos, quase sempre com um final bem longo.
Os brancos são cítricos e florais.
Na boca são amplos e redondos, com notas minerais e longos.
Brancos e tintos podem ser bebidos jovens, mas mostram todas as qualidades depois de alguns anos em garrafa.
Os Marsannay rosé, são suaves, com notas de groselha e boa presença em boca, fresco e elegante.

A Pantera Drew Barrymore também tem seu próprio vinho.


Quem assistiu ao filme "As Panteras" ou, em Portugal, Anjos de Charlie, certamente gostou da atuação da estrela Drew Barrymore.
Como o sucesso abre portas para a realização de sonhos, Drew Barrymore lançou também o seu próprio vinho fino.
Ela fez um acordo com a vinícola californiana Wilson Daniels, para criar um vinho branco varietal com a Pinot Grigio.
O Barrymore Pinot Grigio 2011 não é vendido no Brasil.

Uma bela e útil ilustração de Roda de Aromas...


sábado, dezembro 28, 2013

Ramato Pinot Grigio 2012 - Attems - Friuli - Venezia Giulia - Itália


Ramato em italiano significa Ruivo. Essa é a cor do vinho.
Um branco que caminha para o rosé, com uma cor entre o laranja e enfim... Ruivo.
Isso aconteceu por causa do tempo que o suco passou com as cascas da uva.
Num método peculiar, o Ramato passou 12 horas em contato com as cascas.
O vinho tem a assinatura dos Frescobaldi.
Isso é um atestado de qualidade, sem dúvida.
No nariz o vinho mostra boa intensidade aromática. Notas florais, maçã bem madura, morango, notas cítricas e minerais...
Na boca é gordo, suave, tem boa acidez, corpo médio e bom equilíbrio.
Uma parte do vinho teve um pequeno estágio em madeira.
Um vinho jovem, que tem complexidade, e, talvez, enganando pela cor, parece mais velho, mas sem as notas de evolução.
O final é médio/longo.
Preço: 128 Reais na Ravin - www.ravin.com.br
Nota: 88/100

Vinha Grande - Douro 2022 - Casa Ferreirinh

Cereja, bergamota, violeta...  na boca tem corpo médio, taninos macios, sensação de frescor, sabor repetindo o nariz, mas com um toque de e...