A Quinta d'Alva faz vinhos no inverno, em Diamantina (MG).

Visitei a terra do diamante e de Juscelino Kubitschek, para mostrar que uma tecnologia brasileira está prestes a mudar o mapa vinícola do Brasil.
Já existem 12 produtores, que eu pretendo visitar assim que puder.
Visitei a Quinta d'Alva, que por enquanto produz em quantidades artesanais.
Os vinhos são ousados muito interessantes, com uso de co-fermentação de variedades bem diferentes.
A lista de variedades, com 4 hectares de vinhedos, é surpreendente.
Assista a primeira parte da reportagem, que tem 4 capítulos.

A produção do queijo do Serro, na última parte da entrevista com o Túlio Madureira

Na última parte da reportagem com o Túlio Madureira, na região do Serro, ele explicou como é a produção de um dos melhores queijos do mundo.
Falou sobre o gado, sobre a tradição e sobre fungos e ácaros.
O "bichin" do queijo..

Os Queijos do Túlio, do Serro.

Na segunda parte da entrevista com Túlio Madureira, na região do Serro, em Minas Gerais, ele fala sobre os dois queijos premiados, elaborados com leite de gados de origem indiana.
Assista a entrevista, direto da loja Trem Ruá, Túlio Madureira.

Visitei o Túlio, do queijo Gir, na região do Serro.

Quem gosta de queijos brasileiros já conhece ou ouviu falar no queijo do Túlio.
O cara é demais.
Ajudou a desenvolver a região, estudou ácaros e bactérias, trouxe gados diferentes e ganhou prêmios na França.
O resultado da minha visita foi dividido em 3 capítulos.
Pela beleza da região, pela qualidade do queijo e pela grandeza do Túlio.
Assista o vídeo:

Raffaello Annicchiarico é o personagem do documentário Bella Ciao, realizado na Campania.

Raffaello foi um daqueles casos onde a pauta mudou no meio do caminho.
Sabe a história daquele repórter que foi ao circo entrevistar o palhaço e o circo pegou fogo?
A reportagem mudou imediatamente de pauta e o incêndio era a notícia mais importante.
Pois é, foi assim com Raffaello.
A visita era para uma reportagem simples, que entraria dentro de um documentário mais abrangente, sobre a rica região da Campania.

Só que o Raffaello roubou a cena.
O cara é sabedoria pura!
Ele não usa nenhum químico nos vinhedos, não usa sulfitos para conservação dos vinhos e tem uma sala de barricas cheia de micro organismos pelas paredes e até nas barricas.
E mais, Raffaello tem seus próprios métodos. Não segue nenhuma cartilha.
Aí vem a pergunta: os vinhos são bons? Excelentes.
Assista o documentário completo, assine o canal no youtube e deixe o seu like (prefiro a palavra gostei).

A feira Divin Castagne tem a alma do sul da Itália

Na última semana de Setembro e primeira semana de Outubro, acontece a Divin Castagne.
É uma feira que reúne gastronomia, vinhos, cultura e muita festa.
Acontece em Sant'Antonio Abate, em Napoli.
Assita o vídeo:

Food Truck de pizza com forno de pedra vulcânica... Só podia ser em Napoli!

Encontrei a raridade em Sant'Antonio Abate (Napoli), no final do ano passado.
O forno é de pedra de lava do Vesúvio.
A pizza é a napolitana legítima.