Vinhas Velhas? Castas Durienses!

Quem depara com um vinho do Douro de Vinhas Velhas logo repara na ficha técnica: Castas Durienses. Acontece que antigamente as castas não eram plantadas por lote e sim misturadas. As vinhas velhas estão plantadas lado a lado e produzem uma quantidade minuscula de vinho cheio de concentração e muita qualidade. O Novo Mundo adotou os varietais para facilitar as vendas e ficou na cabeça de algumas pessoas que isso é o mais certo na produção de um vinho. Na maioria das vezes não. O corte corrige as deficiências de uma casta com as virtudes de outra, dá equilíbrio ao vinho mistura corpo, fruta, aromas e tudo o que for possível. Nas castas durienses por exemplo, a Touriga Nacional entra com a cor carregada, o sabor forte e concentrado, as notas florais enfim, é a mais completa casta portuguesa. A Tinta Roriz (Tempranillo na Eapanha) é a segunda casta mais utilizada no Douro, também possui a concentração da Touriga, mas com aromas de frutas vermelhas e couro mais presentes. A Touriga Francesa tem menos concentração, mas entra com o equilíbrio e a elegância. Pode arredondar o vinho que estiver com taninos exagerados. A Tinta Barroca da aromas suaves e delicados e é mais fácil de cultivar além de produzir mais. A tinto Cão também é mais delicada e macia, além de envelhecer muitíssimo bem. Junte todas estas características, compre um Douro de vinhas velhas e confira. A foto é do Dona Berta Vinhas Centenárias, sem dúvida um dos melhores vinhos de Portugal.

O Professor Glories Morreu!

Quem passou um dia por Bordeaux e conversou com enólogos e produtores sobre cultivo das vinhas e época da colheita, certamente ouviu falar no professor Yves Glories. Ex-director da Faculdade de Enologia de Bordeaux, Yves Glories será enterrado quarta-feira, no cemitério Gironde Andernos. Enólogo e professor de enologia muito conhecido fez parte da brilhante escola de Bordeaux, onde estiveram ( junto com ele ou antes dele), Peynaud, Dubourdieu, ou Rolland Ribéreau-Gayon, todos vinicultores de reputação mundial. Yves Glories desenvolveu um método confiável para a análise da maturação das uvas, muito bom para decidir a data correta da colheita. O "Método Glories" é hoje conhecido e praticado em todo o mundo.

Depardieu, Coppola, Olivia Newton-John, Antonio Banderas... Artistas do Vinho.

Não é só o cinema que une essa gente toda. O vinho faz parte da vida deles. Todos são produtores de vinho. Tem ainda os cantores Sting e Cliff Richards e o jogador de golf Greg Norman. Sting deve colocar no mercado em Setembro 30.000 garrafas de Chianti. Coppola foi o primeiro, começou em 1978 com a Rubicon State produz 50.000 caixas por ano. Sua filha, Sophia Coppola, também diretora também está com ele no mundo dos vinhos com o vinho Sophia Blanc de Blancs. O mais animado é o francês Gerard Depardieu, que declarou que se sente mais a vontade com o viticultores do que com os atores. Sempre que preenche algum documento onde pedem sua profissão escreve: ator e viticultor. Na Espanha o número de artistas envolvidos com o vinho bate qualquer país: Joan Manuel Serrat (cantor) Lluís Llach (cantor), Emilio Aragón (cantor), Imanol Arias (ator) e o estilista Roberto Verino.

Antônio Banderas Entrou para o Time de Viticultores Famosos

O astro espanhol, que conquistou holywood e o mundo quer agora conquistas as papilas gustativas dos amantes do vinho. Ele nasceu em Malaga em 1960, fez mais de 60 filmes e antes de ser ator jogava futebol. Banderas entrou na sociedade com a família Ortega na Bodega Anta, com vinhedos na região de Ribera del Duero desde 1999. Claro que a bodega mudou de nome. Agora chama-se Anta Banderas. A politica também mudou. Agora vão primar pela qualidade. São produzidas 500.000 garrafas por ano, divididas em cinco rótulos entre tintos e rosés.

Ainda Sobre o Aquecimeno Global

Enquanto os políticos conversam algumas pessoas e empresas começam a fazer alguma coisa para diminuir a emissão de poluentes. As vezes ideias simples fazem muita diferença se colocadas em prática por uma grande parte de pessoas. Algumas vinícolas europeias resolveram diminuir o peso das garrafas para diminuir a emissão de CO2 dos veículos que fazem o transporte. Uma ideia muito simples, já que o tamanho ou volume é o mesmo e não se pode mudar para carregar mais garrafas, o peso é menor e o esforço do motor também. Além disso a emissão de gazes para fabricação de uma garrafa mais leve também é menor. Menos poluição e mais ideias criativas!

Dia dos Namorados, Preços dos Vinhos em Restaurantes e um Espumante Muito Bom!

O dia dos namorados é uma verdadeira festa para os restaurantes. Restaurantes que na maior parte elabora suas cartas de vinho cobrando de importadores que queiram colocar seus vinhos lá. "Ganham" adegas, dinheiro, garrafas...

Depois cobram uma fortuna por uma garrafa. Os importadores não perdem dinheiro com isso, nem poderiam, então tudo isso está incluído nos preços. Supermercados também cobram pelo espaço. algumas lojas também. Quem paga por tudo isso?

Uma solução que apareceu nos últimos anos é jantar em restaurantes de importadoras ou lojas especializadas. Em São Paulo tem a Casa do Porto, a Ville du Vin, o Vino!, Saint Vin Saint, Grand Cru, entre outras.

Outra solução é comprar uma garrafa e bebê-la onde bem entender.

O espumante Casa Valduga 130 é uma ótima pedida. Acompanha qualquer prato, é um tipo de vinho que agrada muito as mulheres, tem qualidade e mostra que nós brasileiros com nossos espumantes não precisamos de Proseccos.

É produzido no Vale dos Vinhedos. Tem cor dourada. Perlage fina e longa. No nariz salta os aromas de panificação (brioche), nozes e maracujá. É produzido com Chardonnay e Pinot Noir pelo método tradicional, por isso tem as características bem próximas dos incomparaveis Champagnes. Na boca é bem equilibrado e confirma as sensações olfativas.

Debate Sobre o Aquecimento Global e os Vinhos!

Num congresso que terminou no sábado em Nantes, o presidente da união dos enólogos da França, Alain Guichet, disse que as mudanças climáticas são sérias e que as medidas devem ser tomadas urgentemente. Ainda segundo ele as colheitas precoces mexem com o ciclo das vinhas e com 2 graus de diferença ainda é possível trabalhar, 4 graus seria um massacre.

Muito sol, noites frias. geadas e chuvas fora de época. Tudo isso dificulta o trabalho e prejudica a qualidade dos vinhos. As colheitas precoces terminam em vinhos mais alcoólicos e mais atacados por parasitas. Se o aquecimento aumentar os produtores vão procurar vinhedos mais altos, de clima mais temperado e grandes e valiosas parcelas serão abandonadas. Os países mais frios hoje já começam a produzir vinhos o que antes seria impossível. tá certo que a tecnologia ajuda muito na produção, mas vinhos dinamarqueses, por exemplo, já existem. Vinhedos aos lado de Londres também se transformam em vinhos, ácidos é verdade, mas por enquanto!

"Se o aquecimento continuar no mesmo ritmo, em 2050 bons vinhedos de Gammay e Pinot Noir poderão ser cultivados" previu Jean-Pascal Goutouly, pesquisador de Bordeaux.

Nesse caso, californianos, australianos e sul africanos teriam sérios problemas. A Austrália, por exemplo já está enfrentando problemas. Os Espanhóis já adotam medidas para evitar o sol diretamente sobre as uvas. Nem a mudança de castas tradicionais ficou de fora do encontro. Com o aquecimento podemos ter no futuro Champagnes produzidas com Pinot Noir. A mudança de castas não é novidade no mundo dos vinhos, a Merlot, por exemplo, era desconhecida em Bordeaux há 150 anos. Sobre o excesso de álcool causado pelo calor, falou-se na adição de água. Vamos torcer para que os países que mais poluidores tenham consciência enquanto a tempo. Já estamos na fase de remediar, evitar já não é possível.