O microbiólogo Raffaello nunca gastou dinheiro com leveduras. As uvas sem químicos são cheias de leveduras.

Raffaello Annicchiarico fala das leveduras indígenas e do eco sistema do Podere Veneri Vecchio.
Ele é microbiólogo e sabe que em um ambiente natural as leveduras cumprem seu papel sem nenhum esforço.