Benoit me mostrou as variedades antigas da Champagne, que não deveriam e não devem ser esquecidas.
Como ele mesmo diz, as coisas estão melhorando, o aquecimento global, pode obrigar os produtores a encontrar variedades que oferecem mais acidez aos vinhos e isso é exatamente o que oferecem as antigas Petit Meslier e Arbanne.
É a natureza dando uma lição e trazendo de volta a tradição.
A tradição de produção de Champagnes da família Tarlant, começou em 1687.
Vamos aos vinhedos.
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