A uva tinta CABERNET SAUVIGNON é plantada no mundo inteiro e quando conserva as características, principalmente de Bordeaux, tem uma profundidade e classe inconfundível. Os aromas mais comuns são de frutas vermelhas, principalmente framboesa e frutas negras como mirtilo e cassis. Pimentão verde e pinho também são característicos. Nos vinhos que envelhecem bem, encontramos geleia de amora, pimenta, alcaçuz, couro, pimentão e creme de cassis. O envelhecimento em madeira deixa o vinho elaborado com Cabernet Sauvignon com notas de baunilha, canela, defumados e chocolate amargo.
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