A AOC Côtes-du-Jura Mousseux está dentro da AOC Côtes-du-Jura, tendo a mesma área de produção.
Como o próprio nome diz, é uma AOC para produção de espumantes.
Todos devem ser produzidos pelo método tradicional (champenoise com segunda fermentação em garrafa).
Assim como os Brancos tranquilos da Côtes-du-Jura, as variedades utilizadas são: Chardonnay e Savagnin, em corte ou varietal.
Os Côtes-du-Jura mousseux, apresentam notas frutadas e florais quando elaboradas com a Chardonnay e ganham corpo e vivacidade dependendo da proporção de Savagnin no corte.
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