A AOC Rosé-des-Riceys, vai da vila de Riceys até o coração da Côte des Bars e engloba: Ricey Bas, Ricey Haute Rive e Ricey Haut.
Com 750 hectares de vinhedos, tem a maior superficie vitícola da Champagne, mas produz muito pouco e apenas em anos especialmente ensolarados, um vinho raro, rosé e tranquilo (não é espumante).
Só existe Pinot Noir na região.
São rosés incomparáveis.
Sub-solo calcário que serve como um reservatório natural de água da chuva, excelente exposição solar e clima úmido que provoca uma maturação lenta das uvas.
Normalmente passa por barricas usadas durante um ano.
O gosto é surpreendente, seco, amplo e longo.
Na França os conhecedores dizem: Le fameux goût des Riceys".
A Appellation é um Grand Cru de ótima reputação.
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