Tudo sobre as regiões francesas - Vallée de la Loire - parte 7 - Cabernet-de-Saumur

A AOC Cabernet-de-Saumur fica dentro da sub-região de Anjou, ocupando 90 hectares da área da AOC Saumur.

São vinhos Rosés secos e demi-secs produzidos unicamente com Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

O solo de giz se distingue dos vizinhos da região.

Esse tipo de solo deixa os vinhos mais leves e elegantes.

O clima é mediterrâneo e a produção anual é de cerca de 4000 hectolitros por ano.

Para reivindicar a AOC, é preciso produzir vinhos com uvas colhidas na maturação ideal retirando o suco sem esmagar.

A quantidade de açúcar dos mostos não deve passar de 10g/l após a fermentação.

É conhecido pela sua cor salmão e elegância.

Um leve amargor é característico do solo ca região.