Sauvignon Blanc - Características Olfativas

A SAUVIGNON BLANC é maravilhosa no Chile, mas é no Loire, nos grandes brancos de Bordeaux e no Sudoeste da França que suas características são mais marcantes. É a variedade dos Sancerre, Pouilly-fumé e Graves. É o motivo mais citado quando se quer debochar dos aromas encontrados nos vinhos, pois em degustações na Europa é muito comum a anotação de aroma de xixi de gato principalmente em vinhos feitos de vinhedos mais jovens ou de uvas colhidas um pouco antes do tempo. Como nunca tive gato, não conheço esse cheiro, prefiro cheirar o vinho! Os bons aromas característicos são de cassis verde (o broto), limão, pedra de isqueiro, grapefruit, pêssego, damasco, erva cidreira, melão, azeitona, manteiga e baunilha.