Visitei a Casa de Pizzo, em Jundiaí.
Fica a 75 km de São Paulo e as uvas são viníferas, de raça.
Algo inacreditável há 20 anos...
O mapa do vinho brasileiro está mudando graças a uma técnica de poda e colheita de inverno.
Isso mesmo, as uvas amadurecem e são colhidas no inverno.
Clima seco, sol durante o dia e frio durante a noite, sem geada.
Vamos ver o vídeo com o Antonio Pizzolante.
Vale a pena.
Na série sobre as uvas eu não poderia deixar de falar sobre a Grenache.
A variedade é a segunda mais plantada na França e está entre as 10 do mundo.
Veja o vídeo:
A principal uva da Itália é pode estar no Chianti, no Brunello, no Morelino ou no Nóbile...
É a Sangiovese.
Tema de hoje desse especial de uvas que todos os sábados eu mostro pra você.
A Tempranillo é tão grande, que está no corte dos maiores representantes da Espanha e de Portugal.
No vídeo, eu mostro os vinhedos do Vega Sicilia e do Tondonia.
Também vale lembrar que a variedade está no corte dos dois vinhos mais famosos e valorizados de Portugal, o Barca Velha, do Douro e o Pera Manca, do Alentejo.
Assista o vídeo:
A Sauvignon Blanc é uma variedade versátil. Pode se transformar em vinhos frescos como no Loire, Chile ou Nova Zelândia, vinhos brancos encorpados como na Califórnia ou em Bordeaux, ou ainda ser a responsável pela acidez dos grandes vinhos doces de Sauternes, em cortes com Semillon e Muscadelle.
Assista o vídeo:
A Cabernet Franc é a grande uva do Loire, é a mãe das principais uvas de Bordeaux e é uma surpresa agradável em alguns varietais do novo mundo.
Na série sobre a uvas viníferas, não poderia faltar a Riesling, a variedade dos grandes vinhos alemães.
Acompanhe o vídeo:
Cereja, bergamota, violeta... na boca tem corpo médio, taninos macios, sensação de frescor, sabor repetindo o nariz, mas com um toque de e...
