Raffaello Annicchiaricco, do Poderi Venere Vecchio, não segue nenhuma cartilha. É um microbiólogo que largou o trabalho numa empresa para cuidar dos seus vinhedos.
Ele usa um método próprio para fazer vinhos sem sulfitos e produzir uvas que nunca viram nenhum tratamento químico.
Fiz uma série de entrevistas com ele.
Essa é só a primeira.
A feira Divin Castagne reúne chefs e produtores de vinho na cidade de Sant'Antonio Abate, pertinho de Napoli, na Itália.
Eu conversei com o chef Luigi Chirico, que mostrou como se faz o Orecchiette com Fagioli.
Visitei a DOP Pomodorino Del Piennolo del Vesúvio, A denominação de origem que produz tomates apenas uma vez ao ano, vende o mesmo fruto por toda a entre safra sem nenhum conservante, câmera fria, nada artificial.
Quem segue o papodevinho.com ou a página youtube.com/betoduarte, vai acompanhar uma série de reportagens que estão sendo feitas na Campania (Itália).
Começo mostrando imagens do Vesúvio, do Golfo de Nápoles e do Castello di Letere.
A história da Familia De la Mota começou com o Raúl de la Mota, pai do Roberto.
Ele simplesmente trabalhou e trocou ideias com o engenheiro químico francês Jean Ribereau-Gayon e Émile Peynaud.
Peynaud e Ribereau-Gayon revolucionaram as técnicas da enologia e são os responsáveis pela melhora significativa nos vinhos que se produzem hoje em dia, em relação ao que se produzia no passado.
Don Raul de la Mota foi o grande nome da enologia argentina e é conhecido como o Pai da Malbec.
Embora Michel Rolland fale aos 4 cantos que foi o responsável pelo sucesso da Malbec na Argentina, Raul foi o primeiro a lançar o varietal e colocar a Malbec do país no mapa mundial do vinho.
Foi o Weinert Estrela 77, o primeiro e inesquecível vinho, que deu início a história da Malbec em Mendoza. Raul morreu em 2009, aos 91 anos.
O Roberto de la Mota, que tive a honra de entrevistar por 11 minutos (queria mais), está longe de ser apenas o filho de Don Raul.
Estudou em Montpelier, conheceu Peynaud, trabalhou na Weinert, participou da criação do grande Cheval des Andes (Projeto da Cheval Blanc, em Mendoza) e hoje é o responsável pela enologia da Mendel Wines.
