Viña Tondonia - A vinificação

No episódio de hoje, o Julio Cézar López de Heredia, vai mostrar como é a etapa de vinificação na Viña Tondonia.

Viña Tondonia - A história dos López de Heredia.

Julio Cézar López de Heredia lembra a história dos vinhedos e da família López de Heredia.
Lembra da proibição do plantio de brancos pela DO, que provocou um buraco na idade dos vinhedos, fazendo com que haja vinhas muito novas ou muito velhas.
Ele conta boas histórias, vale assistir.

Viña Tondonia - O solo dos vinhedos e a forma de cultivo.

Seguindo a visita pela Viña Tondonia, Julio Cézar López de Heredia falou do solo e da forma como cultiva as uvas.

Viña Tondonia - Enfrentando o aquecimento Global...

O aquecimento global é uma realidade. O desafio é manter a característica dos vinhos mesmo com o clima diferente.
A Viña Tondonia está fazendo isso.

Viña Tondonia - Nos vinhedos, a prioridade é sempre para os métodos naturais.

Desde o preparo da terra até o controle de pragas, a Viña Tondonia vai pelo caminho natural.
Só uma situação extrema pode levar aos produtos químicos.

Os vinhedos de Tondonia - Conhecendo o terroir.

O terroir da Viña Tondonia está ligado ao rio Ebro, mas não é só isso. Conversei sobre o assunto com o Julio Cézar López de Heredia.



 

Os cuidados com os vinhedos Tondonia e a busca pela maturação completa.

Julio Cézar López de Heredia fala sobre os cuidados nos vinhedos e o desafio de colher no momento certo, com maturação completa da uva.