Copo para degustação INAO
Copos para Zinfadel/Chianti, Pinot /Bourgogne, Cabernet/Bordeaux, Syrah.
Existem copos para cada tipo de vinho e cada região, além do copo de degustação que é universal. Faz tanta diferença assim?
Se você é amante de vinhos e tem garrafas espetaculares, não custa gastar 10% do valor da garrafa em um copo perfeito, mas para vinhos do dia a dia e até para bons vinhos, é mais fácil e suficiente ter um bom copo para tintos e um bom copo para brancos. Claro que as champagnes também precisam do copo certo. O exagero vale para todos os lados! Se pretende tomar um vinho em um copo de requeijão, então é melhor beber cerveja ou água. Ter um copo para cada vinho e fazer questão de mostrar isso para convidados também é desnecessário. A sugestão é, se gosta muito de grandes vinhos da Borgonha, tenha um bom copo para vinhos da borgonha para seus momentos de vinhos especiais. Semana passada vi em um programa de TV a cabo, a sommelière dando destaque para um copo diferente que usou para um vinho dizendo que usava aquele copo de borgonha pois estavam bebendo um Pinotage. Bem, um vinho da África do Sul não é, nem nunca vai ser um borgonha. A Pinotage é um clone da Pinot Noir da Borgonha com a Cinsault, resultando uma casta completamente diferente da Pinot Noir. Portanto os dois vinhos escolhidos, poderiam ser servidos em copos iguais e a sommelière deveria ter se preocupado antes com a temperatura dos vinhos que estavam visivelmente frios, fazendo o copo suar. Depois que percebeu a temperatura baixa, sugeriu que fizesse como na França e usou a palavra Chambré. Chambré significa servir na temperatura do ambiente, chambre (quarto), não mexer na temperatura de um vinho bruscamente. Bem, aí ela sugeriu que se colocasse o vinho em baixo da torneira quente para que voltasse para a temperatura ideal. O vinho não pode sofrer mudanças bruscas de temperatura, perde suas características, desequilibra. Deixe que a temperatura volte devagar.
Não disse o nome do programa, quem assistiu sabe. O programa é interessante e como todos nós também escorrega. Eu continuo assistindo!
Ps: O outro vinho era um Dolcetto.
Muita gente coleciona rolhas, muitos colecionam garrafas inteiras (e cheias) e muitos colecionam rótulos. É verdade que a criatividade nos rótulos é cada vez maior. O apelo do rótulo diante do consumidor também é inegável. O site www.vinetiquettes.com mostra uma coleção bastante interessante. Tem espaço para trocas, consultas e até um espaço para ensinar a descolar os rótulos. Tem ainda opções em espanhol e inglês.
Tem uma coleção de rótulos do Mouton Rotschild, rótulos por temas, por países e acredite: rótulos brasileiros. Quem coleciona e quiser propor trocas, vai aí a sugestão: Entre os brasileiros eles só tem alguns rótulos da Salton e Don Cândido.
Gostei também de algumas poesias que falam justamente dos rótulos (nunca pensei que houvesse poesias falando de rótulos), como esta:
Je suis l´expression artistique (eu sou a expressão artística) qui annonce un délice (que anuncia uma delícia)
contenu dans ce flacon (contida neste frasco)
Que notre ami Vigneron (que nosso amigo viticultor)
a su élaborer pour le plaisir (soube elaborar para o prazer)
de notre palais. (do nosso palato).
Je suis la découverte de terroirs (eu sou a descoberta de Terroirs)
en France , en Europe et dans le monde (na França, na Europa e no Mundo)
Je suis le lien qui nous uni (eu sou a ligação que nos une)
et permet par nos échanges (e permite por nossas trocas)
de mieux nous connaître et nous apprécier. (nos conhecermos e nos apreciarmos melhor).
H.M.
De 4 a 6 de Setembro, quem estiver em Paris, pode ir sem medo até Bercy Village, para provar vinhos como se deve. A Festi Bacchus Paris vai receber 60 produtores, representando 30 AOCs (Appellation D´origine Controlée) diferentes representando toda a França. Nos 3 dias de encontro e degustações haverá um show de jazz. Vinho e música ao ar livre. Quer mais!
46 621 visitantes de 135 países. Este é o número oficial de visitantes na feira deste anos. 7,56% menos que o ano passado em número, mas melhor em negócios segundo os expositores. China e Hong Kong lideram a percentagem positiva, 63% acima do número da edição passada. A Noruega mandou 24,32 mais visitantes, o Brasil 37,25 e a Tailândia 92,86 e o Japão 3,2% de crescimento. Mais um sinal claro do crescimento do mercado no Brasil. 89% dos visitantes se declararam satisfeitos com a feira e entre eles 29% declararam estar muito satisfeitos.
As exportações de vinhos australianos vive um mal momento na Inglaterra. A queda foi de 19% em relação 
ao mesmo período do ano passado.
No entanto os volumes caíram apenas 1 %, mostrando que entraram vinhos mais baratos no país. Mesmo assim o Reino Unido ainda é o maior comprador de vinhos australianos.
Foram 265 milhões de litros de Janeiro a Junho. Com um valor de 723,2 milhões de dólares.
Estes vinhos foram vendidos, em média, a 2,72 dólares o litro. A média nos Estados Unidos é 3,14 dólares o litro e no Canadá 4,79.
A Wine of Australia declarou que a industria vinícola australiana enfrenta uma serie de dificuldades entre 2008 e 2009. A crise financeira mundial, a volatilidade do cambio, a concorrência com outros países produtores e a diminuição das margens de lucro. Apesar disso, a queda foi menor que em 2007-08.
Cereja, bergamota, violeta... na boca tem corpo médio, taninos macios, sensação de frescor, sabor repetindo o nariz, mas com um toque de e...
