Os vinhos da Vinyes ocults são limpos, diretos, vibrantes.

Conheci os vinhos do Vinyes Ocults, no Encontro de Vinhos, em Abril.
Mas só agora conheci o dono do vinho.
Aquela história que o vinho tem a cara de quem faz é certa e não tem erro.
O argentino Tomás Staringer é um cara inquieto, que não se contenta com o que já foi feito.
Passou um tempo na Catalunha, mais precisamente em Saint Sadurni d'Anoia, uma espécie de Champagne da Espanha. Sendo mais preciso: Terra da Cava.
Começamos provando um espumante muito bem feito, antes de ir para um Viognier e depois os tintos.
É impressionante como os gostos evoluem.
A Argentina resolveu virar a página dos vinhos com muito corpo, com frutas quase compotadas, quase em geleia, para seguir em direção da fruta, do terroir que me dá impressão de deixar os taninos com uma granulação fina que parece que estamos com um pó de giz na boca.

O Blend tem Malbec 2016, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
No nariz as notas são de frutas vermelhas bem frescas, tabaco, eucalipto, grafite...
Na boca é seco, tem uma acidez surpreendente, que dá um ótimo frescor.
Os taninos são o que falei antes, granulados, com textura macia, não secam a boca e mostram que o vinho vai envelhecer bem.
O sabor é intenso, misturando tudo que sentimos no nariz e algo da passagem em madeira francesa e americana por um ano.
Persistente.
Nota: 91
Preço: 150 reais
Importadora Boca a Boca www.bocaabocavinhos.com.br

O Gran Malbec 2015, já ganha o consumidor com o rótulo.
Uma caveira (inspiração do enólogo que veio de uma viagem ao México, bem no dia dos mortos) de metal dourado estilizada, no estilo mexicano.
Mesmo que estivesse em uma garrafa feia, dificilmente esse vinho passaria despercebido.
100% Malbec.
No nariz as frutas frescas. Cassis, cereja, amora...
Violeta, mentol, eucalipto...
Camadas de aromas que causam uma expectativa gigante para o primeiro gole.
Na boca é seco, direto, tem boa acidez, bons taninos (o mesmo estilo que falei anteriormente) e um equilíbrio perfeito.
É potente, elegante, longo, equilibrado...
É direto, limpo, vibrante.
Grande vinho!
Nota: 94
Preço: 350 reais.
Importadora Boca a Boca www.bocaabocavinhos.com.br

O espumante surpreendente da Luigi Bosca.

Ontem falei da vertical do vinho Icono, da Luigi Bosca.
Não posso deixar de falar do espumante Bohème Brut Nature, que tem muita coisa em comum com os grandes champagnes. Inclusive uma porcentagem de Pinot Neunier.
Conversei com o enólogo da bodega, o Pablo Cúneo.

Provei uma vertical dos ícones da Luigi Bosca e ainda conversei com o dono, Alberto Arizu.

Uma vertical é sempre especial.
Uma vertical de um vinho feito para resistir ao tempo é melhor ainda.
O Icono da Luigi Bosca, é o vinho mais importante da vinícola.
Provei as safras de 2006, 2008, 2010, 2011, 2015 e 2017.
Uma experiência que ultrapassa os limites gustativos e leva a uma análise da evolução do mercado, a evolução dos vinhos e das pessoas que trabalharam na produção.
Vale ressaltar que todos os vinhos estavam excelentes e tecnicamente impecáveis.
O que mudou foi a proposta.
Isso se percebe muito bem.
E não é uma proposta da Luigi Bosca, é a proposta dos vinhos argentinos que evoluíram de tal forma, que deixaram de ser pesados, com notas de frutas muito maduras (geleia de frutas), alcoólicos, super encorpados e algumas vezes vinhos de uma taça só.
A potência continua lá, a madeira aparece menos, a fruta aparece mais e os taninos unem potência com elegância.
O frescor passou a ser protagonista.
Por mais que o terroir mendocino exija correções de acidez com ácido tartárico na grande maioria das vezes, a acidez parece mais vibrante, mais natural e a evolução no campo e na bodega conseguem corrigir de outras formas o que parecia impossível.
Do 2006 ao 2011, os vinhos mostravam mais madeira e mais concentração, com a fruta ficando em segundo plano, mas ainda assim bem colocada.
A capacidade de evolução do vinho é surpreendente.
Todos ainda tinham cor de vinho jovem e todos tinham os taninos ainda bem presentes.
O 2015 e o 2016 são jovens. Cheios de frescor.
Independente da idade se percebe a mudança de perfil.
Vinhos que dão mais espaço para a fruta bem fresca, nada de geleia, nada de fruta madura demais.
A madeira se sente muito menos e os taninos são granulados, como se fosse um pó de giz.
Apesar de potente e encorpado, a acidez provoca uma salivação deliciosa.
Vinhos suculentos, complexos, cheios de vida e em dia com o que há de melhor em Mendoza.
Conversei com o Alberto Arizu, sobre o preço dos vinhos.
Um vinho na faixa dos 800 reais, provoca uma comparação inevitável com grande vinhos de Denominações de Origem europeias do primeiro time.
O cara vai na prateleira e vê um Borgonha, um Bordeaux, um Barolo, todos na mesma faixa de preço.
Sem discutir qualidade, apenas uma reflexão sobre reputação de regiões míticas e um terroir do novo mundo.
Assista a conversa com o Alberto Arizu.




Avaliei todos os vinhos separadamente.
Seguem as notas:
Icono 2006 - 91 pontos
Icono 2008 - 92 pontos
Icono 2010 - 92 pontos
Icono 2011 - 91 pontos
Icono 2015 - 93 pontos
Icono 2017 - 94 pontos

Importados pela www.decanter.com.br
Preço: 886 reais

Mais uma entrevista do Entre Câmeras. Lamberto e Silvia Percussi.

O CG10 nasceu faz menos de um ano e o Entre Câmeras já entrevistou pessoas importantes no mundo do vinho e da gastronomia.
São entrevistas gostosas de fazer e espero que para quem assiste, gostosas de assistir.
A mais recente é essa.
Lamberto e Silvia Percussi.





A Vinheria Percussi fica na Rua Cônego Eugênio Leite, 523 - Beirro Pinheiros - São Paulo - SP

Entrevista exclusiva com Raúl Pérez - O Espírito Livre da região de Bierzo.

Raúl Pérez é daqueles caras que fazem a conversa passar rápido. Com simplicidade fala de assuntos sérios. Fala sobre o aquecimento global, leveduras selvagens e sobre o terroir. Luis Gutiérrez, da Revista Wine Advocate, disse que "Raúl é um espirito livre, faz e desfaz, vai de um lado para o outro, não para de inventar, de maquinar, de provar, de mudar e de voltar a mudar..."

Alto de la Ballena Cetus Syrah 2012 - Maldonado - Uruguay

Vinho perfeito para mostrar a evolução do Uruguai na produção de vinhos de qualidade.

Eu conheci esses vinhedos de Syrah e fiquei realmente impressionado com o trabalho do Alto la Ballena:

É a segunda vez que provo esse vinho no ano e ele continua firme, com 7 anos de idade e sinais ainda de juventude.
No nariz as notas de amora, cereja, um toque tostado e algumas notas que indicam a passagem por madeira, mas com uma integração fruta/madeira incrível.

Na boca é seco, encorpado, tem os taninos bastante macios com textura aveludada e muito equilíbrio.

O sabor é intenso com as notas de frutas vermelhas, coco queimado, baunilha e cacau.

É potente e elegante.
Um vinho que mostra o Uruguai como produtor de vinhos de alta qualidade.

Imortador: www.winebrands.com.br

Preço: R$ 594,00 

Nota: 92

Nariz, boca... O vinho é pra beber ou pra cheirar?

Foto: Chico Cineasta

Olhar a cor, cheirar o vinho, girar a taça, cheirar de novo e beber...
É um ritual que parece um suspense antes do ato final e principal.
Imagine que se você não fizer nenhum suspense o ato final é suficiente para o veredito: gostei? não gostei? acompanhou bem a comida?
A cor não precisa harmonizar. Basta ser tinto, branco ou rosé para termos ideia do que vem pela frente.
Serve para saber se o vinho está jovem ou evoluído, já que os brancos e rosés escurecem com o tempo e o tinto perde a cor, vai ficando com aquela cor próxima ao tijolo.
O cheiro ou aroma ou bouquet, também dão muitos sinais sobre a qualidade do vinho.
Aroma é o termo usado para os vinhos com cheiro de frutas e é classificado como aromas primários.
Se tem primário tem os aromas secundários, que estão relacionados ao período de produção e fermentação, com cheiro que remete a nozes, madeira, fermento, pão, manteiga...
Do secundário ao terciário, já se pode usar o termo bouquet.
Não se trata de afetação ou snobismo, são termos técnicos que o consumidor não precisa usar, mas pode usar caso queira degustar tecnicamente.
Os cheiros secundários e terciários surgem durante o processo de produção e envelhecimento do vinhos, que pode ser na barrica ou na garrafa.
Os secundários vão do café, caramelo, chocolate, manteiga, baunilha; e para os mais envelhecidos quando o vinho traz os aromas provocados pela evolução, pelo tempo.
Os exemplos são os aromas de frutas secas, cogumelos, terra, carne defumada, dependendo um pouco da cor do vinho (branco, tinto, rosé, espumante).
Tudo isso não seria nada se o sabor fosse ruim. Desagradável.
Todo esse ritual pode ser desprezado se a finalidade é apenas beber um vinho, acompanhar a comida sem preocupação.
Não é preciso entender nada pra beber vinhos.
Degustar é prestar atenção no que estamos bebendo, e como beber é um ato simples, que remete a primeira refeição do ser humano, não tem mistério e nem precisa de nenhuma técnica. Todo mundo sabe beber qualquer líquido.
Mas se você quer degustar como um profissional, assim que colocar o líquido na boca, vai prestar atenção no peso do vinho (corpo), nos taninos (que dão aquela sensação granulada e secante de quando comemos banana verde ou caju), vai prestar atenção na acidez que te faz salivar e casa com os taninos como se tivessem nascido um para o outro. Também vai analisar o álcool, se ele queima ou pica a boca, desequilibrando o conjunto. Vai analisar o sabor, se ele é intenso ou leve, se ele é agradável, se ele é persistente, ficando na boca por mais tempo antes de desaparecer.
Não deve ser amargo, não deve ter nenhum item acima dos outros, com excessão do sabor.
E não pense que uma pessoa pode ter a capacidade de perceber tudo isso e você não.
É só praticar.
Não pense também que tudo isso é preciso.
Pode ter precisão, mas não é preciso.
É um ritual analítico que o consumidor pode seguir se quiser.
Pode curtir fazer isso ou pode achar chato e simplesmente beber.
Se olhar as notas que os críticos dão por aí (e eu me incluo), elas se referem a tudo isso, mas não são maiores do que o seu julgamento pessoal.
Se um vinho tiver os aromas fantásticos mas na boca não tiver equilíbrio e não for bom, ele não pode ter boa nota.
Simplesmente porque foi feito para beber.
Saúde!