Os doces fantásticos do Salvatore de Riso na Costa Amalfitana

As praias, as paisagens fantásticas, as cores do mar, a arquitetura, as pessoas...
A Costa Amalfitana é um espetáculo!
Em Minori, a Sal de Riso, do Salvatore é um sonho para que ama a gastronomia doce.
Mostro um pouco de tudo isso nesse vídeo.

Fotos do Encontro de Vinhos São Paulo. Por Gabriel Costa

Comi o tiramisu mais famoso de Roma.

Numa volta rápida pelo centro de Roma, provei o verdadeiro Tiramisu. O tiramisù [tiramiˈsu] (em vêneto, tirame-sú ; em italiano, tirami su, de tira + mi + su: "levanta-me" ou "puxa-me para cima", assim chamado por ser muito energético) é uma sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária da cidade de Treviso, na região do Vêneto, e que consiste em camadas de biscoitos de champagne, também chamados de biscoitos tipo inglês ou palitos a la reine (ítem este que pode ser substituído por pão de ló) embebidas em café (confeiteiros/as profissionais geralmente dão preferência ao uso do café solúvel, tipo Nescafé, por ele permitir maior precisão no controle da receita entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone, creme de leite fresco, ovos, açúcar, vinho do tipo Marsala e polvilhadas com cacau em pó e café. Mas a receita original comporta muitas variações.

Diego Arrebola e Gabriele Frizon - Entrevista para o canal CG10 do Youtube

Diego Arrebola e Gabriele Frizon estão entre os grandes sommeliers do nosso mercado.
Os dois conhecem profundamente os problemas e as soluções do serviço de vinhos e do sistema de venda dos restaurantes brasileiros.
Uma conversa esclarecedora e interessante.

Dia 13 tem Encontro de Vinhos em São Paulo.

O Encontro de Vinhos completa 10 anos em 2019 com uma super feira.
Serão mais de 40 expositores, mas de 200 rótulos para provar e aquele clima de festa do vinho que marcaram os 10 anos de existência da feira.
Os ingressos estão quase esgotando, mas ainda dá tempo seguindo esse link:
https://www.eventbrite.com.br/e/encontro-de-vinhos-sao-paulo-tickets-57029683318?aff=ebdssbdestsearch
A primeira feira do ano de aniversário foi em Belo Horizonte.
Segue imagens, um fragmento de menos de 1 minuto e meio, da feira de BH.

Aquecimento global, uvas raras, terroir... Um papo sobre a Borgonha com o diretor da Louis Jadot.

Nicolas Dupuis é diretor de exportação da Maison Louis Jadot, um dos maiores produtores da Borgonha, importado pela Interfood.
Nicolas falou sobre o aquecimento global, sobre variedades raras da Borgonha, a mágica do terroir e os preços dos vinhos no Brasil.

Terranoble Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015 - Vale de Colchagua - Chile

Como diria o Tadeu Schmidt, sabe o que significa os termos Reserva ou Reservado em vinhos chilenos e argentinos? NADA.
Falei sobre isso com o produtor e ele disse que no caso da Terranoble, se trata de vinhos superiores, mas isso não é controlado por nenhuma legislação como acontece por exemplo em Rioja e Ribera del Duero, na Espanha.
O Terranoble Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015 é um ótimo vinho.
No nariz notas de cassis, goiaba, tabaco e cacau.
Na boca é encorpado, tem volume e taninos macios.
A acidez traz equilíbrio, deixa o vinho fresco e suculento.
Sabor intenso de frutas maduras, bem integrado com notas de torrefação e chocolate.
Boa persistência.
Nota: 90
Importador: https://www.decanter.com.br/terranoble-gran-reserva-cabernet-sauvignon-2015-750ml
Preço: 186 reais.