O Vinho Verde é uma excelente opção para o clima e para a gastronomia brasileira

Durante o Vinho Verde Wine Fest, em São Paulo, o Regis de Oliveira e eu conversamos com o chef de cozinha Renato Cunha (Restaurante Ferrugem, Portugal), com o Tomás Gonçalves, que é da Comissão de Viticultura da Região de Vinhos Verdes e com o Alfredo Rente, que divulga os vinhos portugueses pelo mundo.

Ruca Malen Malbec 2016 - Mendoza - Argentina

Essa bodega é muito interessante para quem visita Mendoza, com seus almoços harmonizados que deixam os turistas encantados.
Eu conheci este vinho em Mendoza, bem antes dele ser vendido no Brasil.
O Ruca Malen Malbec é daqueles vinhos que não decepcionam. 
A menos que o bebedor não conheça as características do Malbec.
Elas estão todas dentro dessa garrafa.
A cor é rubi intenso.
No nariz notas de violeta, amora, cereja, mirtilo, especiarias...
Na boca é seco, mas tem aquele açúcar residual que não enjoa e nem atrapalha.
Acidez muito boa, taninos com textura granulada e que não agridem a boca e sabor intenso de frutas negras.
É equilibrado e tem boa persistência.
Nota: 89
Preço: 85 reais.
Importadora: www.lapastina.com


Ano passado, eu entrevistei a enóloga, Noelia Torres.
Assista:

Mouton Rothschild 2016 tem rótulo pintado por artista sul-africano

A tradição que começou em 1945 segue encantando os colecionadores e amantes da arte e do vinho.
O rótulo de 2016, do grande Mouton Rothschild, Premier Grand Cru Classé de Pauillac, sempre traz uma obra de um grande artista.

Dessa vez, o escolhido pela família Rothschild, foi o sul-africano William Kentridge.
A obra nomeada "Les Triomphes de Bacchus" (Os Triunfos de Baco), mostra o deus grego festejando em branco e preto, na parte de cima do rótulo.

William Kentridge nasceu em Johanesburgo e é o primeiro africano a ilustrar o rótulo do Mouton, que entre outras feras, teve Jean Cocteau, Salvador Dali, Picasso e muitos outros.

O figo branco (DOP) de Cilento e um as 1001 receitas do Giuseppe Pastore

Giuseppe Pastore é um verdadeiro Professor Pardal do Figo de Cilento. O figo já é fantástico puro, imagina transformado em paté, aceto balsâmico, licor e até em cerveja.

Como se faz um dos melhores azeites da Itália

O azeite Madonna Dell'Ulivo ganhou o prêmio L'Oro d'Italia na categoria varietal.

No rótulo, todas as informações que um azeite deve ter, mostrando um profundo respeito pelo consumidor e uma grande confiança no produto que oferecem.

Visitei o lagar, as oliveiras e o incrível sítio arqueológico de Paestum.

Como se faz a verdadeira Mozzarella - Direto da Itália

Visitei um laticínio na provincia de Napoli, na Campania.
Um trabalho artesanal de mãos que trabalham com temperatura acima de 75 graus deixar o queijo perfeito.
Assista o vídeo:

Produção do chocolate desde o cacau. Direto da Itália.

Vicenzo Todisco mostra como se produz o chocolate, desde o cacau, até a embalagem. Tudo isso na sua fábrica na Campania, sul da Itália.