Direto da Itália, o chef Corrado Coviello ensinou fazer uma pasta com berinjela

Visitando a feira Divin Castagne, em Sant'Antonio Abate, (Napoli), pedi para o chef Corrado Coviello passar os segredos de sua Pasta al Melanzane.

Santa Rita Casa Real com o enólogo Sebastian Labbé

A competente Cecília Torres era sinônimo do vinho ícone, Santa Rita Casa Real.
Cecília se aposentou a Santa Rita tinha que encontrar alguém para manter o nível de uma marca conquistada por vinhos clássicos e muito bem elaborados.
Sebastian Labbé foi o escolhido.

A Pasta di Gragnano é a melhor do mundo. Visitei um produtor.

Visita ao produtor de Pasta di Gragnano, D'Aniello,. A Pasta di Gragnano é uma massa com Indicação Geográfica de Procedência, e é considerada a melhor do mundo.
Direto da Itália!

O Caciocavallo d'Irpinia é o queijo italiano que envelhece na caverna, nada a ver com as imitações.

O formato do Caciocavallo d'Irpinia, é bem conhecido e copiado.
Alguns queijos brasileiros, embebidos com vinho, com temperos estranhos, continuam no mercado com o mesmo formato tradicional do vero Caciocavallo italiano.
Visitei um produtor em Calitri, na Campania.

Entrevista especial com o maior especialista em vinhos naturais, da Itália. Sandro Sangiorgi.

Depois de assistir uma palestra, durante a feira Divin Castagne, em Sant'Antonio Abate (Napoli), conversei com o escritor e jornalista Sandro Sangiorgi, um cara que nasceu na Suíça e se especializou em vinhos italianos, principalmente os naturais.
Na palestra ele declamou uma poesia, citou o grande Luigi Veronelli e harmonizou música com vinhos.
Uma aula!

Os vinhos da Odfjell tem qualidade e preço. Biodinâmicos de respeito.

Entrevista exclusiva com o dono da Odfjell, do Chile.

Lurence Odfjell, em bom português, falou sobre os vinhos biodinâmicos com excelente relação qualidade/preço.

Provei os vinhos com o Laurence, e realmente a qualidade é excelente e os preços interessantes.
Destaco o Carignan Orzada 2016.
Vinho elaborado com vinhedos centenários no Vale de Maule.
No nariz cereja, alecrim, violeta, canela...
Na boca é direto. Pura fruta.
Taninos muito finos, granulados e muito bem trabalhados.
Acidez vibrante, encorpado e persistente.
É daqueles vinhos que acompanham bem a comida, mas vão muito bem sozinhos, pelo frescor e pela vontade de tomar mais uma taça.
Nota: 92
Preço: 161 reais
Importador: World Wine

Quem quiser saber mais sobre a Odfjell, pode ver no documentário: Chile - Terroir, Personagens, Histórias, Vinhos...

Doce como uma maçã e leve como um morango. É a Cipolla Ramata di Montoro

A Cipolla Ramata di Montoro tem gosto inconfundível e uma ligação direta com o terroir da Campania.
Sempre sob as cinzas do Vesúvio, os produtores seguem a tradição na produção e começam a exportar para grandes chefs que não abrem mão da doçura e dos aromas que só a Cipolla Ramata tem.