Lagares de pisa e fermentação - Quinta dos Murças

O enólogo José Luiz, da Quinta dos Murças, mostra os lagares de pisa, onde são esmagadas e fermentadas as uvas de todos os rótulos da quinta.

Solo com Quartzo e Sílica e uma Delestage - Quinta dos Murças (Douro)

A Delestage é tirar o mosto já em fermentação (ou já fermentado) que está na parte de baixo do tanque e jogar por cima do chapéu (parte de cima coberta com as cascas da uva) misturando as cascas e o mosto para conseguir mais extração de cor e também favorecer o desenvolvimento e multiplicação das leveduras. O enólogo José Luiz mostra o solo com quartzo e sílica, no meio do xisto do Douro.

A Vinha Vertical mais antiga do Douro fica na Quinta dos Murças

Conheci a vinha vertical mais antiga do Douro, na Quinta dos Murças. O enólogo José Luiz mostrou o vinhedo e explicou a diferença entre a vinha plantada paralela ao rio ou a vinha vertical.


 

Vinhas orgânicas e leveduras selvagens na Quinta dos Murças

O enólogo José Luiz, da Quinta dos Murças, fala dos vinhedos orgânicos, que são transformados em vinhos sem nenhuma intervenção química e leveduras da própria uva.



 

O enólogo José Luiz, mostra o terroir que se chama Assobio, no Douro.

O enólogo José Luiz, da Quinta dos Murças, mostra a Vinha do Assobio e explica a ligação do nome da vinha com o terroir.

A Grandiosidade do Douro - subindo a encosta 4K

A grandiosidade do Douro, subindo a encosta da Quinta dos Murças com o rio e os vinhedos dominando a paisagem.

Tomás Roquette - As pontuações internacionais e a paixão pelo vinho - última parte

Na última parte da entrevista com Tomás Roquette, da Quinta do Crasto, ele fala sobre as pontuações internacionais e sobre a paixão da família pelo vinho.