Arte com Alimentos - Carl Warner - 4

Carl Warner usa pedaços de alimentos para criar cenas incrivelmente realistas e complexas.

Chianti Classico Castello di Selvole DOCG 2010 - Toscana - Itália

Esse Chianti Clássico foi elaborado pelo enólogo Stefano Porcinai, em Castelnuovo Barardenga.

Ainda não está no mercado brasileiro, mas vale a pena falar dele.

No corte: 80% Sangiovese, 15% Merlot e 5% Canaiolo.

No nariz é bem aromático.

Notas de cereja, ameixa, framboesa, café.

Na boca tem corpo médio, bom equilibrio, boa acidez e taninos maduros.

O final é longo, com gostinho de café.

Passou 15 meses em barricas francesas.

Tem pouco potencial de guarda.

87 Pontos

Tudo sobre as regiões francesas - Bourgogne - Parte 61 - Sub-Região Côte de Beaune - AOC Pommard

A AOC Pommard fica ao lado de Volnay, no centro da Côte de Beaune.

São 320 hectares.

Os vinhedos ficam em encostas bem íngremes e exposição leste e sudeste.

Os solos são de marga, intercalada com calcário bem resistente que limita a erosão.

Só são produzidos vinhos tintos elaborados com a Pinot Noir.

Na parte norte, os vinhos são elegantes e equilibrados. 

Na parte mais ao sul, são mais duros e encorpados e com a cor mais escura.

Os Premiers Crus rem uma textura mais arredondada, mais elegante.

Os aromas são de amora, mirtilo, groselha, cereja e ameixa madura.

Depois de evoluído ganham notas animais, couro, chocolate e pimenta.

São vinhos de garda duros na juventude.

O Vinho e a Pintura - Adolph-Alexandre Lesrel - 2

Título: The Rehear

Tudo sobre as regiões francesas - Bourgogne - Parte 60 - Sub-Região Côte de Beaune - AOC Pernand-Vergelesses

A AOC Pernand-Vergelesses produz vinhos brancos e tintos, em 145 hectares de vinhedos, localizados atrás da montanha de Corton. 

Na parte mais alta, os vinhedos estão plantados numa altitude que chega a 335 metros.

Ficam em encostas íngremes, com solo rico em calcário branco e marga.

Tudo que a Chardonnay gosta.

Na parte mais baixa, com menos calcário e mais argila ferruginosa e terra vermelha, reina a Pinot Noir.

Ainda mais para baixo, nas encostas onde ficam os Premiers Crus, os solos são de calcário amarelo, como na Côte de Nuits.

A produção média anual, entre tintos e brancos é de 6 200 hectolitros. 

Os tintos são fechados e encorpados, com uma estrutura excelente.

Os aromas são de frutas vermelhas e negras, as mais típicas da variedade.

Os brancos, que representam 40% da AOC, oferecem notas florais na juventude e mel quando mais velhos.

São 8 Premiers Crus: Creux-de-la-Net, En-Caradeux, Ile-des-Vergelesses, les-Fichots e Vergelesses; produzindo brancos e tintos, e Sous-Frétille, Clos-Berthet e Village-de-Pernand, que só produzem brancos.

Todos são vinhos de guarda, o tempo varia de acordo com o terroir.

O Encontro de Vinhos Curitiba já tem data e local

Dia 9 de Novembro, das 14 às 22 horas no Hotel Bourbon Convention, na rua Cândido Lopes, 22 - Centro - Curitiba.
O mesmo endereço do ano passado.
Quem visitou a edição de 2012 já conhece o local e certamente vai voltar.
Quem não quer provar mais de 200 rótulos de vinhos, na feira mais informal do Brasil?

Arte com Alimentos - Carl Warner - 3

Carl Warner usa pedaços de alimentos para criar cenas incrivelmente realistas e complexas.