Harmonizando o bolo de aniversário. Por Evelyn Fligeri

Já que Beto Duarte foi o aniversariante da semana, nada melhor do que pensar em uma harmonização entre vinhos e bolos, não é mesmo?

Para mim, bolo de aniversário tem que ser daqueles bem doces, repletos de recheio e cobertura, para se lambuzar. Bolo de chocolate costuma ser a alegria dos convidados. Nesses casos, um cálice de vinho do Porto, ou um Banyuls costuma ser um sucesso.

Se você preferir um bolo Floresta Negra – o da minha avó era imbatível! – uma bela taça de um Riesling Trockenbeerenauslese (TBA) é garantia de uma comemoração de aniversário inesquecível.

Se você gosta de seguir as últimas tendências quando o assunto é bolo, faça (ou compre) um cheesecake (o bolo mais pedido nas docerias em SP) e o harmonize com um Sauternes.

O clássico bolo Mil-folhas, fica perfeito com um belo espumante branco doce. Mas, se você prefere um bolo menos doce, minha sugestão é a seguinte: Com uma cassata – aquele pão-de-ló recheado com ricota, frutas cristalizadas e chocolate, vá de Passito di Pantelleria e capriche no brinde!

Qual será a harmonização que Beto Duarte escolheu?

Evelyn Fligeri tem o blog http://www.tacaserolhas.blogspot.com.br/

Familia Schroeder leva a Patagonia ao Encontro de Vinhos Belo Horizonte.

Sempre tive muita curiosidade em relação aos vinhos da Patagônia, principalmente os Pinot Noir que aparecem como destaque entre os vinhos produzidos com a uva fora da Europa.
No final do ano passado, visitei a vinícola, convidado pela Wines of Argentina e fiquei ainda mais impressionado.
Veja o vídeo:



Agora quem for ao Encontro de Vinhos de Belo Horizonte vai ter a chance de provar um pouco do terroir patagônico.
Dia 14 de Setembro, das 14 às 22 horas, no Hotel Mercure Belo Horizonte Lourdes, na Avenida do Contorno, 7315 - Lourdes. 
Ingressos no dia da feira: 60 reais.
Ingressos comprados pelo site 50 reais:  http://www.encontrodevinhos.com.br/venda-de-ingressos/ 
Sócios da Sbav ou ABS: 30 reais. 

O Vinho e a Literatura - Charles Baudelaire

É preciso estar sempre embriagado. Aí está: eis a única questão. Para não sentirem o fardo horrível do Tempo que verga e inclina para a terra, é preciso que se embriaguem sem descanso.
Com quê? Com vinho, poesia ou virtude, a escolher. Mas embriaguem-se.
E se, porventura, nos degraus de um palácio, sobre a relva verde de um fosso, na solidão morna do quarto, a embriaguez diminuir ou desaparecer quando você acordar, pergunte ao vento, à vaga, à estrela, ao pássaro, ao relógio, a tudo que flui, a tudo que geme, a tudo que gira, a tudo que canta, a tudo que fala, pergunte que horas são; e o vento, a vaga, a estrela, o pássaro, o relógio responderão: "É hora de embriagar-se! Para não serem os escravos martirizados do Tempo, embriaguem-se; embriaguem-se sem descanso". Com vinho, poesia ou virtude, a escolher.

Charles Baudelaire

O parisiense Charles Baudelaire, nasceu em 1821 e morreu em 1867.

As principais obras foram: As Flores do Mal e Paraísos Artificiais.

O Vinho está entre os alimentos que auxiliam na redução do colesterol ruim

O LDL, popularmente conhecido como colesterol ruim, é um dos vilões da vida moderna, sendo um dos grandes responsáveis por doenças cardiovasculares como o infarto e o acidente vascular cerebral (AVC).

A correria do dia a dia está influenciando negativamente na alimentação da população mundial; alimentos com alto teor de gorduras e pobres em fibras e nutrientes, bebidas ricas em açúcar, são cada dia mais consumidos.

Quem está com as taxas de colesterol elevadas pode se beneficiar de alguns alimentos que ajudam a combater esse problema, como:

Vinho tinto - os grandes amigos do coração são os flavonóides, que agem diretamente no fígado, inibindo a síntese do colesterol, atuado também como agentes antioxidantes, que diminuem a oxidação das moléculas do organismo, desacelerando os processos de envelhecimento. O suco de uva integral também é uma excelente fonte desta substância;

Óleos vegetais de oliva, linhaça, canola e girassol - são ricos em fitoesteróis, substâncias que barram a absorção de gordura da dieta, o que favorece a redução do colesterol;

Peixes ricos em ômega 3 (salmão, atum, bacalhau); soja e derivados; tomate; chia; laranja, limão e outras frutas cítricas; nozes em geral; morango, mirtilo e frutas vermelhas; berinjela; feijão; abacate; aveia; cevada e outros grãos integrais.

Saúde!

Altos las Hormigas no Encontro de Vinhos Belo Horizonte.

Os vinhos elaborados com maestria pelo grande Alberto Antonini e com ajuda do também grande Pedro Parra na escolha dos Terroirs, estarão no Encontro de Vinhos de Belo Horizonte, ao lado de outros produtores da Wines of Argentina.

Altos las Hormigas é um vinho ja bastante conhecido e valorizado no Brasil. 

Mudaram de importadora recentemente e agora são representados pela World Wine.

Quando estive em Mendoza pela última vez, entrevistei a Estefania Litardo, que falou sobre um dos vinhos e sobre a vinícola, na época, os vinhos eram importados pela Mistral:

Dia 14 de Setembro, das 14 às 22 horas, no Hotel Mercure Belo Horizonte Lourdes, na Avenida do Contorno, 7315 - Lourdes. 
Ingressos no dia da feira: 60 reais.
Ingressos comprados pelo site 50 reais:  http://www.encontrodevinhos.com.br/venda-de-ingressos/ 
Sócios da Sbav ou ABS: 30 reais. 

Tudo sobre as regiões francesas - Bourgogne - Parte 56 - Sub-Região Côte de Beaune - AOC Maranges

A AOC Maranges rem 180 hectares de vinhedos  e 7 Premier Crus: Les-Clos-Roussots, La Fussière, Clos-de-la-Boutière, Clos-de-la-Fussière, La-Croix-aux-Moines, Le-Clos-des-Rois e Le-Clos-des-Loyères. 

Os vinhedos recebem exposição sul e sudeste e ficam em altitudes que variam entre os 200 e os 400 metros.

Os solos são bem drenados, graças aos detritos e sedimentos que ficam sobre marga e calcário do jurássico.

As variedades são Pinot Noir para os tintos e Chardonnay para os brancos.

A produção anual é de cerca de 7 000 hectolitros.

Os brancos oferecem aromas de flores brancas, notas minerais de pedra de isqueiro e mel nos vinhos mais evoluídos.

Os tintos representam a maior parte da produção da AOC.

São normalmente mais potentes, oferecem notas de cassis, groselha, framboesa e agumas vezes geleia de frutas.

Na boca são frescos com boa acidez, notas de alcaçuz, pimenta e taninos firmes.

São vinhos de guarda. 

No caso dos Premiers Crus, 15 anos é um bom tempo para provar os vinhos no auge.

O Vinho e a Pintura - Andrea Landini - 2