O preço das terras em Bordeaux são uma loucura! Os produtores ficam velhos e vendem as terras aos chineses. Herdeiros não querem seguir o negócio

Variam de acordo com a appellation, mas a grosso modo, começa em 15 mil euros o hectare numa AOC simples, como por exemplo a AOC Bordeaux, até incríveis 1,5 milhão de Euros o hectare na AOC Pauillac.
100 vezes mais!
Como pode?
O velho problema da vitivinicultura francesa ainda aparece para aumentar o problema, mais de 1 terço deles já passaram dos 55 anos e a maior parte não tem um herdeiro interessado em seguir o trabalho.

Não chegam a 50 vinícolas que mudam para as mãos de jovens produtores a cada ano.

Há 10 anos essa passagem de bastão chegava ao triplo ou o dobro.

Por causa disso a Chambre d’Agriculture de la Gironde e a SAFER Aquitaine acabam de se associar, formando um acordo de cooperação.

A câmara de agricultura seria como um secretariado de agricultura e a Safer é uma sociedade para o desenvolvimento e financiamento na área rural, com ferramentas de intervenção (gestão temporária, de preferência simples...).

Falando em números, chegam a 9 000 agricultores com mais de 50 anos, sem herdeiros, o que representa 380 000 hectares.

A SAFER pode administrar uma propriedade onde o dono está com mais idade e sem sucessor, ou até ajudar candidatos a continuar o negócio familiar nas instalações, através de orientação técnica e comercial.

A preocupação passa pela crescente invasão chinesa na compra de terras e vinhedos em Bordeaux.

Variedades cultivadas na Itália por região - Umbria

Tintas

Aleatico
Barbera
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Canaiolo Nero
Cesanese Comune
Ciliegiolo
Merlot
Montepulciano
Pinot Nero
Sagrantino
Sangiovese

Brancas

Biancame
Chardonnay
Garganega
Grechetto
Malvasia Bianca di Candia
Malvasia Bianca Lunga
Moscato Bianco
Pecorino
Pinot Bianco
Pinot Grigio Trebbiano Spoletino
Trebbiano Toscano
Venaccia di San Gimignano

O All Seasons, que tem os pratos criados pelo Chef Christophe Besse, é uma boa opção para a ceia de Natal, em Sampa

Até por estar instalado em um hotel, o restaurante não vai fechar em nenhum dia das festas de final de ano.
Vai ter ceia dia 24 de dezembro e o almoço do dia 25; noite de 31 de dezembro e almoço do dia 1º.

Para o Natal o Chef criou duas opções de jantar para seus clientes: um buffet e um menu degustação, em dois espaços diferentes no Hotel golden Tulip. O restaurante vai atender a quem prefere o menu degustação, servido em cinco etapas com pratos da alta gastronomia, com direito a musica ao vivo de piano. O custo por pessoa é de R$160,00, mais 10% de serviço.

Veja as opções:

                              

Ceia de Natal 2012 – no restaurante

Couvert Royal- (Pães, manteiga, azeite temperado, creme de foie gras, compressé de truta defumada)

Entrada 1 - Trilogia sobre o salmão, rúcula fondante, alcachofra barigoule

Entrada 2 - Bacalhau fresco confitado a baixa temperatura no azeite de alecrim

Espuma de mandioquinha, emulsão de cenoura

****

Sorbet cupuaçu/limão, creme de manga, cachaça envelhecida

Prato Principal -Crépinette de peito de peru recheado com foie gras, molho de morilhas

Maçãs caramelizadas, passas, couscous.

****

Queijos e Pães Variados  (self service)

Sobremesas - Delícia Natalina  e Mignardises

Ceia de Natal 2012 – no ultimo andar do hotel

ENTRADAS:

- Ballotine de salmão bellevue e champignons

- Creme de foie gras, geleia de porto e coulis de mirtilo

- Patê de cordeiro em croûte

- Carpaccio, berinjela marinada, alcaparras

- Terrina de coelho com alho porró e semente de coentro

- Mosaico de peito de peru (cozimento a baixa temperatura) e frutas natalinas

- Compressé de truta defumada, salada de pepinos marinados com raiz forte

- Salada de polvo, musse cítrica e confit de pimentão

- Tábua de queijos finos e pães variados

- Ostras abertas na hora

- Tabule de salmão defumado

- Rosbife com chimichurri

- Queijos de cabra marinado com azeite de nozes, torrada de pão com especiarias

- Mesclun, brotinhos e guarnições

- Salada de frutas, maionese e melissa

- Salpicão de peru e batata palha

- Salada de legumes grelhados com pinhões

- Rúcula e tomate cherry confitada

- Soba frio

                                                

QUENTES:

- Arroz branco com cabelo de anjo           

- Crépinette de peru e aspargos, molho de morilhas                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   - Medalhão de filé grelhado e molho perigourdine

- Pavê de salmão gratinado em crosta de azeitonas coulis de tomates           

- Batata surprise

- Endívias gratinada em com presunto

- Chouriço assado e fatiado na hora, ragoût de champignons

- Fritada de bacalhau com mandioquinha

- Massa feitas na hora

SOBREMESAS:

- Bûches de Noël                                         

   - Ananás ao kirch com chantilly

- Tiramissu                                                       

- Charlotte de morango      

- Paradis                                                        

  - Mil folhas de manga

- Rabanada, creme inglês                            

 - Macarons variados

- Salada de frutas com panna cotta          

  - Creme brûlée ganache e tradicional      

                                                                                    

BEBIDAS:

- Água, suco de fruta, refrigerante, cerveja e caipirinha.

reservas. tel.: (11) 2627-1336 / 2627-1337.           

O Vinho e a Pintura - Terry Rogers

Terry Rogers é um artista americano bastante famoso pelo seu estilo de realismo que retrata festas apimentadas e mulheres, sempre com pouca ou nenhuma roupa.

Visitei a Familia Schroeder, na Patagônia.

Em pouco tempo de existência, a familia Schroeder se tornou uma referência em vinhos de qualidade da Patagônia.
Veja o vídeo:

Variedades cultivadas na Itália por região - Marche

 

Tintas

Aleatico
Alicante
Barbera
Cabernet Franc
Canaiolo Nero
Ciliegiolo
Merlot
Montepulciano
Pinot Nero
Sangiovese
Vernaccia Nera

Brancas

Albana
Biancame
Bombino Bianco
Chardonnay
Grechetto
Maceratino
Malvasia Bianca di Candia
Malvasia Bianca Lunga
Malvasia Toscana
Passerina
Pecorino
Pinot Bianco
Pinot Grigio
Sauvignon
Trebbiano Toscano
Verdicchio Bianco

Sempre unindo a arte e o vinho o Mouton 2010 vem vestido por Jeff Koons

A tradição que nasceu em 1946 deve continuar levando arte e qualidade aos poucos felizardos que conseguem comprar uma garrafa do grande Château Mouton Rotschild.
A baronesa Philippine de Rothschild pediu para o artista contemporâneo norte americano Jeff Koons, conhecido por suas esculturas, ilustrar o rótulo da garrafa da safra 2010 do Mouton Rotschild.
Jeff resolveu lembrar os afrescos de Pompéia com a obra: « Naissance de Vénus ».
Esses rótulos, desde 1946, poderiam sem nenhuma dúvida fazer parte do acervo de qualquer museu do mundo.
Para se ter uma ideia, nomes como Dali, Picasso, Braque, Cocteau, Miro, Chagall, Balthus, Bacon, César, Warhol, estão entre os nomes que aceitaram participar dessa história de arte e vinho.

 Jeff Koons é um novaiorquino, que nasceu em 1955.
Entre suas obras principais, está esse cachorro feito com flores, que está no museu Guggenhein, em Bilbao.

A obra foi feita em protesto por não ter participado da Documenta de Kassel, em 1992, na Alemanha. Na época, ele comparou a cidade alemã à Disneylandia.