Quinta de Pancas Grande Escolha 2005 - Estremadura - Alenquer - Portugal

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Mais Fotos da Expovinhoff

Grandes vinhos! Como o Planeta da Sicilia

O Staff

Fernanda e Miriany

Apresentação de Claude Fonquerle

A ajuda preciosa do Daniel Perches

100 % Xavier Blanc - Vin de Table - Rhône - França

Esse cara acima é o Xavier Vignon. No Rhône todos conhecem ele. É enólogo consultor de mais de uma centena de vinícolas. Tem no curriculo de consultor uma nota 100 de Robert Parker e outras 97/100, 98/100, e assim vai.
Com tamanho sucesso Xavier (em Frances se fala gzavier) resolveu engarrafar vinhos elaborados por ele com uvas de clientes importantes com a sua assinatura.
A Cantu importa os vinhos de Xavier para o Brasil. Este não!
Este é o branco chamado 100% Xavier. No rótulo, nenhuma informação sobre as variedades utilizadas. Também não há safra específica (é um Vin de Table, a legislação permite mistura de diversas safras), mas está no contra rótulo: 20% paixão, 20% coração, 20% sonho, 20% corpo, 20% espírito.
Na verdade é um corte de 7 variedades da região: maior porcentagem para Chardonnay e depois Roussanne e Marsanne, Viognier, Grenache Blanc, Bourboulenc e Vermentino.
No nariz flores, frutas vermelhas (isso mesmo), tuti fruti (que os americanos dizem Candi), pera, maçã verde, abacaxi, pão tostado, uma festa.
Na boca notas confirmando o tuti fruti, mineral, especiarias e bom frescor, bom equilíbrio e elegância. Tem corpo médio e final longo.
Está na lista dos 250 melhores vinhos do guia de OZ Clarke.

Aumento das Exportações do Chile

Nem o terremoto de Fevereiro atrapalhou o sucesso da indústria vinícola do Chile. No primeiro trimestre de 2010, as exportações aumentaram 8% tanto em preço como em volume.

Apesar disso, a gigante Concha y Toro, principal exportadora chilena, teve uma queda de 5% nas exportações no mesmo período.

Fotos Expovinhoff

Heloisa Whately - Editora da Revista diVino

Eu e Arthur de Azevedo

Ariel Perez apresentando os vinhos Glória Reynolds

Gianmarco Ghisolfi serve o 3 bicchieri para Bruno Airaghi

Passo o microfone para Claude Fonquerle

Ana Pereira da Douro Family Estates procura garrafas na adega Tocave

Dorothée da Cave Jado atende os visitantes

Entre amigos

A sala de palestras

Champagne parte 7

Uma garrafa de Champagne clássica colocada no mercado no mesmo ano, fica melhor se passar um ou dois anos na adega.

As chamadas millésimes, que levam o ano de produção no rótulo devem ser guardadas por mais tempo pelo consumidor. Os produtores aconselham de 3 a 8 anos. As melhores safras são: 1999, 1989, 1985 e especialmente 1982.

Os tipos de Champagne e a quantidade de açúcar:

Doux (doce): 4%

Demi-sec (ainda doce, mas um pouco menos): 2.5 a 5%

Sec: 1.75 a 2.5%

Extra sec: 1.5 a 2%

Brut: 0.5 a 1.5 % (é a Champagne mais vendida)

Extra Brut: 0 a 0.5%

Como aproveitar melhor a Champagne:

A taça mais apropriada é em forma de tulipa, para evitar que os aromas escapem muito facilmente. Devem ser altas para permitir que as borbulhas sigam seu caminho guardando uma temperatura constante.

Não se deve encher o copo mais do que 2/3.

A temperatura não deve ser exageradamente fria, para que os aromas possam aparecer.Uma Champagne não safrada (non-millésimé) deve ser servida a 8 °C. A safrada a 10°C.

Champagne Parte 6 - Códigos nos Rótulos

Alguns rótulos são um problema para decifrar. No caso das Champagnes existem uns códigos que pouca gente se dá ao trabalho de saber do que se trata. Beber é melhor não é verdade? Vamos decifrar!

NM = Négociant Manipulant, é quando as uvas são compradas dos viticultores e o negociante se encarrega da produção do vinho.

ND = Négociant Distributeur, compra as garrafas e distribui com rótulo próprio.

RC = Récoltant Coopérateur, o viticultor utiliza a cooperativa por algum estágio de produção e depois vende com seu próprio rótulo.

RM = Récoltant Manipulant, geralmente pequenos produtores que produzem da uva ao vinho e comercializam com rótulo próprio.

SR = Société de Récoltant, uma sociedade que produz e comercializa os vinhos de diferentes propriedades, normalmente de uma mesma familia.

CM = Coopérative de Manipulation, união de produtores que produzem a Champagne com uvas compradas pela cooperativa.

MA - Marque d'Acheteur, central de compra que apenas coloca o nome nos rótulos sem participar de nenhum estágio da produção.