Vinho Biodinâmico, Arquiterura Bioclimática e Qualidade!

O vinho leva a novos conhecimentos. Eu nunca havia escutado nada sobre a arquitetura bioclimática. Li que o produtor de vinhos biodinâmicos da Alsace, Matthieu Boesch, construiu uma adega seguindo os conceitos da arquitetura bioclimática. Já provei um Gewurztraminer do produtor e gostei bastante. Ele investiu 320 mil euros na construção no Alto Reno. A cave bioclimática tem 600 metros quadrados e foi construída utilizando madeira, palha e pedra. Pesquisei sobre a tal arquitetura bioclimática e ela é realmente muito interessante. Depende do desenho, posição do sol e materiais como isopor, dispensa o uso de ar condicionado, aquecedor e ventilador. Os Biodinâmicos estão se superando!

Appellation Pauillac Controlée

Para muitos Pauillac é a melhor appellation de Bordeaux. Pauillac é a terra dos grandes, Château Lafite, Château Latour e Château Mouton-Rothschild.
Os vinhos de Pauillac são encorpados, muito tanino e acidez, quando jovens.
Vinhos para guarda!

Appellation: Appellation Pauillac Controlée
Localização: Entre o rio Gironde e o Canal du Midi, no Médoc, en torno de Saint Estèphe
Solo: cascalho e areia
Superfície: 1.100 hectares
Produtores: 115
Produção: 8.5 milhões de garrafas
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Tipo de vinho: tinto encorpado, com bouquet intenso
Guarda: 10 a 25 anos
Boas Safras: 2005, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990, 1989, 1986, 1982
Aromas: Cassis e cedro
Harmoniza bem com carnes vermelhas, carnes de caça (vermelhas), foie gras e champignons

As Mulheres Mudam Estratégias de Vinícolas!

O vinho é cada vez mais a bebida preferida das mulheres. Cada dia mais enólogas competentíssimas, sommelières, juradas de concursos internacionais e até masters of wine, como a inglesa Jancis Robinson.

A presença feminina em cursos e degustações é maior a cada dia. Alguns estudos tentam provar que as mulheres possuem melhor percepção olfativa e gustativa, outro estudo na Itália diz que o vinho aumenta a libido das mulheres e é inegável que os encontros amorosos são mais agradáveis com vinhos do que com outras bebidas.

O mundo já acordou pra isso.

Na Espanha, o vinho 4 besos, lançado no festival de San Sebastián, foi elaborado pensando nelas. Um Rioja com um rótulo que atraí não só as mulheres, mas talvez principalmente elas.

Vários outros rótulos, como o francês Ôdace, produzido em Saint-Emilion, pelo Chateau Grand Bert.

Apostam em vinhos elaborados para um sexo frágil que não estou certo que exista. Conheço muitas mulheres que apreciam vinhos encorpados e complexos. Enfim, eles que estudam as tendências, eles é que sabem. A verdade é que as mulheres realmente gostam de vinhos. Cada dia mais!

No Brasil a vinícola Aurora percebeu o movimento feminino do vinho e sugere uma linha completa para elas. Aurora Varietal Pinot Noir, Aurora Reserva Chardonnay, Aurora Brut Prosecco, Conde de Foucauld Rosé Demi Sec e Aurora Espumante Moscatel.

Não provei nenhum deles. Provei o Ôdace, do Chateau Grand Bert, importado pela Santa Ceia Vinhos. Muito bom!

Appellation Margaux Controlée

Os vinhedos de Margaux são plantados em solo de pedras brancas. Um tipo de pedra trazida da montanha pelo rio.
Margaux é o que existe de mais perfeito quando se fala em terroir.
O Château Margaux é um dos exemplos dessa excelência.
Existem 18 Grands Crus Classés em Margaux.
Os vinhos são muito delicados elegantes e ricos em aromas.

Appellation: Appellation Margaux Controlée
Localização: Sobre um plateau ao lado do rio Gironde.
Vilas: Margaux, Arsac, Cantenac, Labarde e Soussans
Solo: Pedras brancas (cascalho)
Superfície: 1.300 hectares
Numero de produtores: 80
Produção: 9.5 milhões de garrafas
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Tipo de vinho: tinto encorpado, com bouquet intenso
Guarda: de 5 a 25 anos
Boas Safras: 2005, 2004, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990, 1989, 1986, 1982
Aromas: Frutas vermelhas, pão grelhado, café e trufas
Harmoniza bem com pato, carnes de caça, perdiz, aves de caça e costeleta de porco

Gheller Vitral 2005

Um dos surpreendentes vinhos brasileiros!
Produzido em Guaporé, no Rio Grande do Sul, é um vinho elaborado com 50% de Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 20% de Carmenère.
Passa 1 ano em barricas de carvalho novo.
A cor é rubi, bem escuro.
No nariz, cereja, flores, chocolate e especiarias.
Na boca mostra um equilíbrio perfeito. Notas de pimentão e couro.
Boa acidez e taninos macios. Encorpado e com final persistente.
É do Brasil!
A AOC Vinhos do Brasil vende o vinho: Fone (11) 30441697

Rio terá Horizontal com Marcelo Copello!

Eleito o melhor e mais influente jornalista de vinhos do Brasil pela revista Meininger´s Wine Business International em 2009, Marcelo Copello orienta a degustação.

Grande Horizontal de 1998

Data – 25/02 – 5a feira Hora – de 19:00 às 22:00 (às 19:00 recebemos os pontuais com espumantes e às 19:30 começamos) Endereço – Escola Mar de Vinho - Rua Buarque de Macedo, 75 – Flamengo

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Programa

Prof. Marcelo Copello

Boas vindas com espumantes Salton (Évidence) e Valduga (130 e Gran Reserva Natura)

• Aula didática sobre a safra de 1998 em cada uma das regiões abordadas
• Degustação orientada dos seguintes vinhos (50ml de cada vinho por pessoa):
  1. Champagne Taittinger Comtes de Champagne Brut Blanc de Blanc Millesimé 1998
  2. Santa Rita Casa Real 1998, Maipo-Chile
  3. Barbaresco Pio Cesare 1998, Piemonte-Itália
  4. Pêra-Manca 1998, Alentejo-Portugal
  5. Château Latour a Pomerol 1998, Bordeaux-França
  6. Sagrantino di Montefalco “Collepiano” 1998, Arnaldo Caprai, Umbria-Itália (com o jantar)
  7. Porto Vintage Malvedos 1998, Graham’s, Douro-Portugal

A degustação inclui jantar, menu: Filé mignon de porco com especiarias, batatinha salteada com alecrrim e molho de cogumelos.

Todos os participantes recebem chocolates finos da Associação dos Profissionais do Cacau Fino e Especial como brinde.

Preço: R$ 350,00 até o dia 22/02, após R$ 450,00

Vagas limitadas a 14 pagantes

Reservas:

Com Andréa ou Lourdes no local ou pelo tel: (21) 2285-6087 Ou Com Renata no tel.: (21) 3507-0337 ou pelo email marketing@mardevinho.com.br

Appellation Haut-Médoc Controlée

O Haut-Médoc fica ao sul do Médoc, margem esquerda do rio Gironde. Lá estão os vinhedos de 5 Grands Crus Classés. Outros ficam no Médoc, mas nas pequenas (e importantíssimas) appellations próprias: Pauillac, Margaux, Saint Julien e Saint Estèphe. O terroir é de vinhos tintos não muito potentes, mas muito elegantes, com aromas delicados de baunilha e frutas negras.

Appellation: Appellation Haut-Médoc Controlée

Localização: Sul do Médoc

Vilas importantes: Saint Laurent du Médoc, Avensan, Macau, Saint Seurin de Cadourne, etc

Solo: Cascalho, argila e argilo-calcário

Superficie: 4.270 hectares

Produção: 36 milhões de garrafas (cerca de 400 produtores)

Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec

Guarda: 5 a 10 anos e de 10 a 20 anos para os Grands Crus Classés

Boas Safras: 2005, 2004, 2003, 2000, 1998, 1995

Aromas: Cereja em calda, groselha, cereja, cassis, framboesa e baunilha

Harmoniza bem com vitela, aves e coelho