Appellation Aloxe-Corton Controlée

Corton é a maior região de Grands Crus na Bourgogne. Este terroir dentro de Aloxe-Corton, chamado também de "la montagne" produz o melhor vinho da Côte de Beaune. Um Corton precisa envelhecer no mínimo 10 anos para desenvolver seus aromas de frutas vermelhas. No topo "la montagne", Corton-Charlemagne é um grande vinho branco da Borgonha. Um dos melhores da região junto com o Montrachet e Mersault. Os outros vinhos são vendidos sob a appellation Aloxe Corton, que são bons tintos a bons preços.

Appellations:Appellation Aloxe-Corton Controlée, Appellation Aloxe-Corton Premier Cru,
Appellation Corton Grand Cru , Appellation Corton Charlemagne Grand Cru

Localização: Norte da Côte de Beaune

Villages: Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny, Pernand-Vergelesses

Solo: Calcário e Marga (um tipo de calcário com uma porcentagem de 35 a 60% de argila)

Superfície: Aloxe Corton: 130 hectares
Corton: 100 hectares
Charlemagne: 60 hectares
Total: 290 hectares

Produção: Aloxe Corton: 750.000 garrafas, Corton: 480.000 garrafas, Charlemagne: 300.000 garrafas. Total: 1.530.000 garrafas. 99% da produção é de tintos.

Variedades: Pinot Noir para os tintos e Chardonnay e Pinot Beurot (Pinot Gris) para os brancos
Guarda: 5 a 15 anos: Aloxe-Corton
10 a 20 ans: Corton et Corton-Charlemagne

Boas Safras: 2005, 2003, 2002, 1999, 1996, 1993, 1990, 1989, 1988, 1985

Aromas: Frutas vermelhas e trufas nos tintos e Canela, mel e manteiga nos brancos

Harmoniza bem com: Pato, Coq au vin, carnes vermelhas, caça e no caso dos brancos o queijo Reblochon

Serra e Schwarzenegger no COP 15! Aquecimento Global Vai Mudar o Mundo!

Ontem na conferência das mudanças climáticas em Copenhage o governador de São Paulo, José Serra e o governador da Califórnia, Arnold Schwarzenegger marcaram presença em um evento paralelo como comandantes de duas das maiores cidades do mundo. Os países ricos continuam adiando decisões. Pra não dizer que só falei dos vinhos, as mudanças climáticas trarão dificuldades inclusive para artigos tradicionais que fazem parte dos costumes e cultura de muitos países. A Itália importará trigo de Grano Duro para produção do Spaghetti! O departamento meteorológico britânico deve publicar um informe que mostra a diminuição da produção deste tipo de trigo após 2020, com previsão de desaparecimento no final do século. A França sofrerá principalmente com os vinhos! O equilíbrio entre doçura e acidez dos vinhos será duramente afetado com o aquecimento e os vinhos perderão a elegância e a excelência que possui há séculos. A Argentina ficará sem abelhas! O terceiro maior produtor do mundo atrás da China e Estados Unidos. 22% da cota mundial de mel pertence a Argentina, mas desde 2006, as inundações provocadas pelas mudanças climáticas a produção vem caindo. Ilhas Maldivas Debaixo d´água!

Quem não viu aquela cena impressionante da moradora das Ilhas Maldivas chorando na Conferência de Copenhague. O arquipélago deve desaparecer com o aumento do nível do mar, causado pelo derretimento das geleiras.

Roupas de algodão 100% serão artigos de luxo. Quem diria! A África ocidental, região mais importante na produção de algodão, possui agora uma temporada de chuvas de apenas 3 meses, ao invés dos 7 meses. A falta de chuva atrapalha o desenvolvimento da planta e a diminuição já está sendo sentida, com a menor produção dos últimos 20 anos. O arroz pode sumir do Vietnam! O volume de exportações já caiu bastante, os preços devem subir cerca de 50% já no próximo ano. A seca inviabiliza o plantio do arroz. A Vodka também vai sofrer! O aumento do preço da batata, trigo e outros produtos agrícolas, principalmente na Polônia, já garante uma alta nos preços bem significativa. Espanha e Portugal secando! Os estudos mostram que boa parte da Espanha deve virar um deserto. O problema é que o país é um dos maiores exportadores de frutas e hortaliças do mundo.

Domaine de Lischetto - Chardonnay 2008 - Córsega - França

Uma excelente opção de brancos para as festas de final de ano. Vinho de cor palha, com reflexos dourado.

Nariz rico em aromas: abacaxi, pera, pêssego e frutas cítricas.

Na boca é elegante e encorpado, um Chardonnay que lembra bons e caros Borgonhas, por um preço muito melhor. Boa acidez e final longo, com notas minerais.

É importado pelo Empório Sorio, custa 82 reais, vale cada centavo http://www.emporiosorio.com.br/

Appellation Nuits Saint Georges Controlée

A pequena vila de Nuits Saint Georges deu nome a região de Côte de Nuits, região que começa ao sul de Dijon até o limite de Côte de Beaune. Nuits Saint Georges produz principalmente vinhos tintos perfumados com aromas intensos. As vilas que produzem o Côte de Nuits, além é claro de Nuits Saint Georges, são: Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot e Vosne Romanée.
Appellation: Appellation Nuits Saint Georges Controlée e Appellation Nuits Saint Georges Premier Cru
Vilas: Nuits Saint Georges e Prémeaux
Solo: Argilo-calcário e rochoso
Superfície 300 hectares
Produção 1.7 milhões de garrafas
Variedades: Pinot Noir e Chardonnay (para os poucos brancos da região)
Guarda: 5 a 20 anos
Boas safras: 2005, 2003, 2002, 1999, 1997, 1996, 1993, 1990, 1989, 1988
Aromas: Cereja, Cassis e trufas
Harmoniza bem com carnes de caça assada e carnes com molho de vinho tinto e com os queijos Brie e Cantal.

Appellation Pommard Controlée

Pommard é uma appellation para vinhos tintos. Os vinhos de Pommard estão entre os mais robustos e cheios de taninos da Borgonha. Mostra bem o que significa esta região que utiliza apenas uma variedade de uva e mostra como o terroir é capaz de transformar os vinhos. Os vinhos de Pommard são mais potentes que os vinhos dos vizinhos de Beaune e Volnay. Mesmo sendo uma das appellations mais conhecidas da região, alguns vinhos de Pommard perderam qualidade nas últimas décadas. Hoje os vinhos voltaram a progredir e os próprios produtores da região costumam dizer: Pommard est de retour! (Pommard voltou!).

Appellation: Appellation Pommard Controlée e Appellation Pommard Premier Cru

Localização: Entre Beaune e Volnay

Solo: Calcário e argila vermelha

superfície: 315 hectares

Produção: 1.8 milhões de garrafas

Variedade: Pinot Noir

Tipo de vinho: Tinto rústico, tânico, robusto

Guarda: de 5 a 15 anos

Safras recomendadas: 2005, 2003, 2002, 1999, 1996, 1993, 1990

Aromas: Cereja preta, Cassis, Cogumelo

Harmoniza bem com carnes de caça, carnes vermelhas assadas e com o queijo Livarot.

Romanée Conti, Vosne Romanée e os Vinhos Mais Famosos da Borgonha!

Vosne Romanée é o terroir do grande Romanée Conti. A pequena Vosne Romanée é uma das menores vilas da Borgonha.
Os vinhedos em torno, são de alguns Grand Crus, como o Grands-Echezeaux e Richebourg, o que transforma a pequena Vosne Romanée no melhor terroir para tintos da Borgonha.
Vamos falar das Appellations:

Appellation Vosne Romanée Controlée

Appellation Vosne Romanée Premier Cru
Localização: Norte da Côte de Nuits
Vilas: Vosne Romanée e Flagey-Échezeaux
Solo: Argila
Superficie: 150 hectares
Produção: 900.000 garrafas (só tintos)
Variedade: Pinot Noir
Tipo de vinho: Tinto muito elegante
Guarda: 5 a 15 anos
Safras recomendadas: 2005, 2004, 2003, 2002, 1999, 1996, 1993
Aromas: Cereja e morango
Harmoniza bem com Coq au Vin, carnes vermelhas assadas e com o queijo Saint Nectaire

Grands Crus de Vosne Romanée:
Appellation La Romanée Grand Cru
Appellation La Tâche Grand Cru
Appellation Richebourg Grand Cru
Appellation La Grande Rue Grand Cru
Appellation Romanée Saint Viviant Grand Cru
Safras recomendadas: 2005, 2003, 2002, 1999, 1996, 1993, 1990, 1989, 1988

La Romanée Conti
Entre Gevrey e Vougeot, a parcela batisada Romanée-Conti não é diferente das anteriores a primeira vista. La Romanée-Conti cobre apenas 1,8 hectares. Virada para o sul, até Richebourg. O solo apresenta uma camada muito fina de argila diferente da argila encontrada em seus vizinhos. Drenagem natural perfeita. Foram os monges do Mosteiro de Saint-Viviant, que delimitaram a região. A Pinot Noir que os monges procuraram nas matas da Borgonha foram selecionadas com muito cuidado. Existe uma integração perfeita entre as uvas, o solo, o clima, a exposição ao sol e a quantidade de água.
Os vinhos são raros e caros, o cliente não pode comprar uma caixa de Romanée Conti. Em uma caixa de 12 garrafas, uma é de Romanée-Conti, as outras 12 (também excelentes) são de outros vinhos do produtor.

Pinot Noir 2005 - Domaine Ballorin & F

Este é um verdadeiro vin de garage da Borgonha. É produzido pelo casal Fabienne e Giles Ballorin. Os dois são apaixonados por vinho e pela terra. O cultivo é biodinâmico. A vinícola fica em Morey Saint Denis, norte da Côte de Nuits. Eles trabalham com apenas 3 hectares de vinhedos em diferentes parcelas e Appellations regionais.
Este vinho é um Borgonha bem característico, com cor vermelho claro, notas de cereja e morango e corpo médio. O final é bastante agradável. Tem13% de teor alcoolico e o produtor recomenda servi-lo a 16 graus.
É importado pela Santa Ceia Vinhos www.santaceiavinhos.com.br