Começa Hoje em Copenhage Conferência Sobre As Mudanças Climáticas. Viticultores Estão Preocupados

Começa hoje e vai até o dia 18 a conferência da ONU sobre as mudanças climáticas. Alguns grandes produtores viajaram pra lá. Fazem o que podem para evitar que suas regiões produtoras não percam importância para a próxima geração (isso mesmo, no singular). Este ano as colheitas na Europa adiantaram de 15 a 30 dias dependendo da região. As uvas estavam maduras por fora e com as sementes ainda verdes, o que desequilibra os vinhos e torna os taninos mais pegajosos.

Na verdade poucos acreditam em decisões importantes dos maiores poluidores (Estados Unidos, por exemplo).

Vamos torcer para que o tempo não seja tão curto pra que a situação seja revertida e que a Borgonha continue sendo a Borgonha, o Duero continue sendo o Duero e assim por diante.

Appellation Chablis Controlée

A cidade de Chablis virou nome de um dos vinhos brancos mais famosos do mundo. Fica ao norte da Borgonha, a 200 quilômetros de Paris
A única variedade utilizada para elaboração dos vinhos de Chablis é a Chardonnay. Os vinhedos foram plantados em um solo calcário rico em fósseis, principalmente ostras. Do tempo distante em que a Borgonha ficava em baixo d'água.
Os vinhos são vivos, bastante socos, com uma acidez bastante refrescante e cheios de mineralidade. No nariz aparecem aromas de maçã verde e limão. Na boca muitas vezes sentimos também flores e baunilha.
Appellations: Appellation Chablis Grand Cru Controlée, Appellation Chablis Premiere Cru Controlée, Appellation Chablis Controlée, Appellations Petit Chablis Controlée
Villages mais importantes entre 18: Chablis, Beines, Fontenay
Solo: Argilo Calcário e Fósseis
Superfície: 4.300 hectares Produção: 32 milhões de garrafas
Variedade: Chardonnay
Tipo de vinho: Branco seco frutado
Guarda: 3 a 7 anos para os Premier Cru, 5 a 12 anos para os Grand Cru e 2 a 5 anos para os demais
Boas Safras: 1995, 1996, 1997, 2000, 2001, 2002, 2003 e 2005
Aromas: mineral, avelã, manteiga, maçã verde, baunilha e flores
Harmoniza bem com salmão grelhado, lagosta, moluscos, aves, carnes brancas e muitas vezes, de acordo com a quantidade utilizada, com pratos a base de curry. Acompanha bem queijos de cabra.

La Tour D´Argent Vende Uma Parte de Seus Vinhos. Deu no Le Figaro!

Em 30 anos a adega do restaurante La Tour d'Argent, em Paris, não parou de crescer. São 450 000 garrafas contra 200 000 em 1981. Raridades como Château Citran 1858 (o mais antigo da adega), Château Gruaud-Larose 1870, Château d'Yquem 1871, Château Rayne-Vigneau 1874, Chambertin 1865, Clos de Vougeot 1870, Romanée-Conti 1874. Tesouros que devem permanecer na adega. Hoje a tendência do consumidor é pelos vinhos com boa relação preço/qualidade. Sem falar na crise. Por isso o restaurante procurou a casa de vendas Piasa para colocar a venda 18000 garrafas. O chef sommelier David Ridgway garante que não precisam de um stock deste tamanho e precisam de espaço na adega para continuar comprando vinhos jovens que envelheçam bem pelos próximos 20 ou 30 anos. O interesse pelas garrafas é muito grande, pois saíram direto dos produtores para a adega climatizada e jamais saíram de lá. A adega do Tour D´Argent tem a reputação de ser a melhor do mundo também em termos técnicos de conservação. Mesmo assim as garrafas serão vendidas a preço de mercado, sem levar em conta o chamado "efeito Tour D´Argent". Do Rhône por exemplo, terá o Châteauneuf-du-Pape Beaucastel 1999 (de 420 a 480 euros as 12 garrafas), le Cornas Clape 2002 (de 140 a 180 euros 12 garrafas, côtes-du-rhône Coudoulet Beaucastel 2004 (de 70 a 90 euros as 12 garrafas). Entre os Bordeaux tintos o Château Haut-Brion, 1er Cru Pessac-Léognan 1964 (de 320 a 360 euros 2 garrafas) Vieux Château Certan Pomerol 1966 (de 330 a 360 euros 3 garrafas). Da Bourgogne (tintos) Pommard Rugiens 1978 (de 150 a 180 euros 3 garrafas), vosne-romanée do domaine de René Engel 1988 (de 300 à 360 12 garrafas), nuits-saint-georges Clos des Porrêts d'Henri Gouges 1995 (de 420 a 480 euros 12 garrafas). Do Loire, o Pouilly Fumé Silex de Didier Dagueneau de 1995 (de 630 a 720 euros 9 garrafas). Tem também o vinho do Porto Vintage Nacional Noval de 1963 (de 1 300 a 1 500 euros 3 garrafas). David Ridgway afirmou no entanto que a venda não é destinada a colecionadores.

Tokay Appellation Alsace Controlée

O Tokay d'Alsace é elaborado 100% com a Pinot Gris. Não existe nenhuma relação com o Tokaji da Hungria.
São vinhos brancos potentes e redondos que podem ser facilmente harmonizados com carnes vermelhas. Apesar de harmonizar também com alguns pratos de carnes brancas e o foie gras.
Appellation: Tokay Appellation Alsace Controlée
Villages: Guebwiller, Orschiwihr, Ribeauville, Riquewihr, Rorschwihr, etc...
Solo: Argilo-calcário
Superfície: 1.305 hectares
Produção: 22 milhões de garrafas
Variedade: Pinot Gris
Tipo de vinho: Vinho branco seco e encorpado
Guarda: 2 a 6 anos
Melhores Safras: 2005, 2003
Aromas: Frutas secas, champignon, mel e especiarias Harmoniza bem com carnes brancas, Foie Gras e Quiche Lorraine, além dos queijos Langres e Pont l´Eveque

Loteamento em Sauternes! Que Loucura!

A foto mostra a colheita manual das uvas atacadas pela podridão nobre, que dá a doçura incomparável aos vinhos da região. Parece brincadeira! Um dos terroirs mais importantes do planeta pode ter uma parte de 15 hectares transformada em loteamento. Os produtores de Sauternes estão furiosos com a prefeitura de Barsac, que pretende cometer o "crime". A briga promete ser dura. O plateau fica no meio de um terroir desejado por viticultores do mundo inteiro, de onde saem os vinhos doces mais importantes do planeta. Políticos são políticos aqui, lá, em todo lugar. Para os produtores da região se trata de um ataque insuportável.

Produtores de Vinho Estão Livres do Registro no MAPA

O Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento não vai mais pedir registro aos produtores estrangeiros para que os vinhos possam entrar no Brasil. Agora o produto será analisado na chegada, o que é muito mais simples e eficiente. No registro, os dados eram de uma safra qualquer, valia por 10 anos, e claro, como vinho não dá em fonte e não é água, nem Coca-Cola, todas as informações referentes a quantidade de açúcar, teor alcoólico, uvas que entravam no corte, etc... Não valiam mais. Gasto de papel impressionante! Decisão inteligente! Pena que para o consumidor não muda nada, apenas facilita o ingresso de novos produtos, o que já é muito bom!

Pinot Blanc Appellation Alsace Controlée

O Pinot Blanc (também chamado Klevner ou Clevner) é menos aromático que outros vinhos brancos da Alsace. Os vinhos são normalmente bem equilibrados entre doçura e frescor. São os vinhos mais leves da Alsace. Constantemente a Pinot Blanc é misturada com a Pinot Auxerrois, para ganhar um pouco mais de corpo.

Appellation: Pinot Blanc Appellation Alsace Controlée V

Vilages: Pfaffenheim, Barr, Guebwiller, Ribeauville, Riquewihr, Rouffach, etc

Solo: Arenito

Superfície: 2 850 hectares

Produção: 33 milhões de garrafas

Variedades: Pinot Blanc (klevner ou clevner), constantemente com a Pinot Auxerrois

Tipo de vinho: Vinho branco seco refrescante

Guarda: 2 a 5 anos

Boas safras: 2007, 2005

Arômas: Pêssego, Pera e Flores

Harmoniza com peixes, torta de cebola e aves. Também com o queijo Munster