O Dia Em Que o Terceiro Melhor Vinho do Mundo Visitou a Minha Taça!

Nem bem entrei na sala do Consulado de Portugal em São Paulo, dei de cara com os copos da vertical do Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas. Os vinhos de 2001 a 2007 estavam lá e eu fiz um esforço enorme para esquecer que o 2005 foi considerado pela Wine Spectator o terceiro melhor do mundo em 2008. Foi a primeira e única vez que um vinho de Portugal atingiu tal colocação.
O vinho tem uma cor rubi concentrada, límpido. No nariz frutas silvestres, alcaçuz, violeta, tabaco e especiarias. Na boca é macio, elegante, frutado, com notas de chocolate e capacidade para envelhecer muitos anos evoluindo pelo menos pelos próximos 10. Amanhã volto a falar sobre a vertical histórica. Só para se ter uma ideia, o 2004 me pareceu ainda melhor!

Cuide da Temperatura Dos Vinhos, Na Taça e Na Adega!

A temperatura é sem dúvida o fator mais importante na conservação do vinho. Na Europa é costume deixar as adegas com a temperatura em torno de 12 a 15 graus. No Brasil normalmente costuma-se optar entre os 14 e 17 graus. A diferença aí é que algumas adegas não possuem diferenças de temperatura para brancos e tintos, como hoje os brancos são ainda mais respeitados na Europa que no Brasil, muitas adegas guardam uma quantidade menor de tintos. Além da temperatura os raios solares também estragam o vinho. Uma coisa que parece exagero é o local onde os vinhos ficam armazenados. Não deve ter odores exagerados, pois as rolhas absorvem os odores facilmente. A humidade deve ficar entre os 70 e 80%. As adegas climatizadas já estão bem distribuídas pelo comércio e existem várias opções de tamanhos, preços e qualidades. Quem prefere comprar poucas quantidades e vinhos para o dia a dia, não precisa ter essa preocupação. Apenas fique atento na hora de servir, se o vinho está na temperatura certa. Grandes vinhos precisam da adega climatizada, é um desperdício beber um vinho de guarda antes do tempo e também deixá-lo exposto ao clima e suas variações de temperatura. Normalmente quando compramos estes vinhos especiais eles estão jovens e necessitam de um tempo na garrafa para atingir a maturidade ideal. É bastante interessante também quando compramos algumas garrafas do mesmo vinho e acompanhamos o envelhecimento tomando uma garrafa por ano.

Os Ingleses Estão Bebendo Mais Brancos!

A pesquisa é da Wine and Spirits Trade Association. No primeiro trimestre de 2009 o tinto ficou com a preferência de 72%, mas perdeu 6 pontos percentuais em relação ao começo do ano quando estava em 78%. O consumo de vinhos tintos caiu de 44% a 40% no mesmo. Os brancos e rosés compensaram a queda. O consumo de vinhos brancos passou de 40% a 43%, enquanto os rosés de 16% a 18%.

Classificação dos Vinhos Espanhóis!

Vino Joven: Vinho que é colocado no mercado imediatamente após sua elaboração. Também chamado de Vino del Año.

Vino de Crianza: Deve envelhecer 2 anos, com um mínimo de 6 meses em madeira (a Rioja exige 1 ano em madeira). O vinho só deve ser colocado no mercado no terceiro ano após a elaboração. No caso de Brancos e Rosés, o tempo é de 1 ano e o mínimo em madeira 6 meses.

Vino de Reserva: 3 anos de repouso antes de ser comercializado. Mínimo um ano em barrica. Para os Brancos e Rosés o tempo cai para 2 anos, com 6 meses em madeira.

Vino Gran Reserva: Só as melhores colheitas se transformam em Gran Reserva. O mínimo para um tinto é 2 anos em madeira e mais 3 em garrafa. Só vai para o mercado no sexto ano. Rosés e Brancos ficam 4 anos repousando, com o mínimo de 6 meses em barricas.

Na Tão Falada Dieta Mediterrânea Quem Dá As Cartas É O Vinho! Deu Na Folha de São Paulo!

A Folha de São Paulo de hoje mostra uma pesquisa publicada no "British Medical Journal" que conclui que o principal item da fonte de saúde da dieta mediterrânea é mesmo o vinho tinto. É mais importante que o baixo consumo de carne vermelha, que o consumo de vegetais e frutas.

Os benefícios estão nas 2 taças por dia para os homens e 1 taça por dia para as mulheres.

O Vinho Tinto Aumenta O Desejo Sexual Das Mulheres!

O estudo é da Universidade de Firenze. Basta um ou dois copos para melhorar a circulação sanguínea e melhorar o apetite sexual das mulheres. O estudo foi publicado no "Journal of Sexual Medicine" envolveu 800 mulheres com boa saúde e idade entre 18 e 50 anos. As mulheres foram divididas em 3 grupos: o primeiro tomava uma ou duas taças de vinho tinto por dia, o segundo menos de uma taça de qualquer vinho ou outra bebida alcoólica e o terceiro grupo não bebeu nada alcoólico. Durante o período as mulheres foram chamadas para preencher um formulário sobre suas atividades sexuais. As participantes responderam 19 questões onde deveriam dar notas de 0 a 36, onde o numero mais alto indicava uma melhor atividade sexual. O primeiro grupo teve uma média de 27,3, o segundo 25,9 e o terceiro 24,4.

O estudo concluiu que as mulheres que beberam uma ou duas taças tiveram uma melhora na líbido. Comentei o estudo com um amigo que vive entre mulheres e vinhos e ele me respondeu: "Eu já sabia"

Fabian Reserva Cabernet Sauvignon/Merlot 2004 - Serra Gaúcha - Brasil

Visitei pela segunda vez a loja AOC Vinhos do Brasil, na rua Professor Atílio Inocentti, na Vila Olímpia, em São Paulo. Na primeira vez comprei um vinho desconhecido, que havia sido avaliado por uma revista e não gostei muito, por isso não escrevi nada sobre ele. Desta vez mergulhei mais uma vez no desconhecido e comprei o Fabian Reserva Cabernet Sauvignon/Merlot. Antes de abrir a garrafa vi que ela era de boa qualidade, tirei a rolha e vi que tinha o símbolo da vinícola era maciça e de boa qualidade. A garrafa numerada (a minha era n° 2156). Como o corte era bordalês peguei uma taça para vinhos de Bordeaux. Abri a garrafa, a rolha estava perfeita, coloquei o vinho no copo, levei o nariz e... Surpresa!

Aromas de cassis, cereja e groselha. Mais um tempo e vieram os aromas criados pelos 12 meses de barricas francesas de segundo uso. Cacau, baunilha, camurça, chocolate e tabaco.

Na boca é bem equilibrado, tem ainda os taninos firmes (vinho de 2004) que mostraram que ainda pode evoluir mais um pouco na garrafa. Os 13,8 % de álcool não sobram. Boa persistência.

Ótimo preço: 32 reais. Se fosse de um dos grandes conhecidos custaria no mínimo 50!

Foram produzidas apenas 4 mil garrafas deste vinho, em Nova Pádua, na Serra Gaúcha.

http://www.vinhosfabian.com.br/ http://www.aocvinhosdobrasil.com/