Domaine Ballorin et F - Bourgogne-Passetoutgrain 2007 - Tinto

A regulamentação para o Passetoutgrain exige que a produção máxima seja de 55 hl por hectare. As uvas utilizadas são: Pinot Noir e Gamay. A produção é permitida em 91 vilas da Côte D´Or, 54 de Yone, 154 de Saône-et-Loire e 85 do Rhône. A região tem clima semicontinental com influência do Atlântico, a primavera é quente e longa, verão ensolarado, outono relativamente quente e inverno longo e frio.



Este domaine Ballorin 2007 tem cor ruby de boa intensidade. No nariz as frutas tomam conta, principalmente framboesa e groselha, mas também aparecem notas florais de violeta e rosa.
Na boca cassis, alcaçuz e muito frescor. O final é médio e bem agradável, com notas minerais.

Com o aumento da procura de vinhos e produtos biológicos

Sempre visando produzir produtos de alta qualidade.
Os princípios da produção biológica foram criados para conceber e gerar de forma apropriada procedimentos biológicos misturados com sistemas ecológicos que utilizam recursos naturais internos ao sistema. Utilizam organismos vivos e, algumas vezes, métodos de produção mecânicos, recorrem a praticas de cultura e produção animal ligadas ao solo, ou praticas de aquacultura respeitando o princípio de exploração durável da pesca.

Produtos geneticamente modificados estão fora.

Com o aumento da procura de vinhos e produtos

dos recursos naturais, do solo, da água, matéria orgânica, o ar, respeitando o bem estar animal, em particular, respeitando as necessidades comportamentais próprias de cada espécie.

Sempre visando produzir produtos de alta qualidade. Os princípios da produção biológica foram criados para conceber e gerar de forma apropriada procedimentos biológicos misturados com sistemas ecológicos que utilizam recursos naturais internos ao sistema.

A utilização de produtos químicos só em casos excepcionais. Mais detalhes neste site http://www.showviniste.fr/technovinologie/vin-bio-nouvelle-legislation-europeenne-objectifs-et-principes/

O Dia em que Gino Chorou!

Já tive o prazer de apresentar Gino neste blog. Foi a história do final de semana preso na adega vivendo de pão e vinho. A que vou contar hoje foi muito mais doída. O ano de 2002 teria uma safra normal não fosse a fase mais crítica: o verão. A chuva começou cedo e ia e voltava a cada dois dias. Sig. Cláudio disse a Gino que ficasse atento com o perigo das pragas no meio de tanta humidade. Gino fez o que pôde, trabalhava noite e dia se fosse preciso, mas as plantas estavam intactas. Os outros trabalhadores chegavam a debochar de Gino, perguntando quanto teria de aumento salarial, mas Gino não ligava. Passou a vida fazendo isso e tem certeza que vai até a morte cuidando dos vinhedos do Piemonte. A maturação começou como o planejado e Gino estava orgulhoso mostrando o trabalho para o proprietário Cláudio. O problema é que depender do clima não é fácil nem para um produtor de batatas, quanto mais de uvas. A chuva veio como um dilúvio, alagou cidades, deixou vilas ilhadas e acabou com as vinhas de Gino. Com o rosto molhado não se sabia se de tantas lágrimas ou de chuva, Gino corria entre os vinhedos e cortava cachos de uva como se isso valesse para alguma coisa. Signor Cláudio via o desespero de Gino e tentava acalmá-lo. A chuva foi implacável! Gino chorou a noite toda, o dia seguinte todo e o ano de 2002 nunca saiu de sua cabeça. A maturação tardia da Nebbiolo tira o sono de Gino durante toda a época da colheita, ano após ano. Em compensação quando dá tudo certo, a alegria é tão incontrolável como o choro da tristeza. Gino ama o vinho como ninguém, trata a bebida com um respeito incrível, trata das uvas como filhas e quando está de folga o que mais gosta é ficar olhando os vinhedos tentando esquecer o terrível ano de 2002.

Moulin a Vent Château des Jacques Louis Jadot 2005 - Bourgogne Tinto

Vinho com 13% de álcool. Cor violeta. No nariz frutas maduras, geleia de framboesa, cassis e acredite! açaí. Na boca tem corpo médio, é frutado, com aromas de especiarias, madeira bem trabalhada e um final longo, delicioso. Embora seja um 2005, já está muito bom para beber já, embora não deve entrar em decadência tão cedo. Jadot é um grande nome em toda a França e no mundo inteiro. É um dos grandes da Borgonha.

Escolha António Saramago Tinto 2003 - Palmela - Setúbal - Portugal

Com sobrenome de prêmio Nobel de literatura António Saramago é um dos enólogos mais respeitados de Portugal, pena não existir o Nobel do vinho. Esse tinto é feito 100% com a Castelão (ou Periquita) a estrela das Terras do Sado. Ficou um ano em carvalho francês e americano e mais um ano em garrafa antes de ir para o mercado. Tem 14% de teor alcoólico. Cor rubi intenso e bouquet surpreendente!
Notas balsâmicas, alcaçuz, cereja, ameixa, baunilha e chocolate. Na boca taninos densos, baunilha, mentolado e madeira. O final é longo e equilibrado, com gosto de cacau torrado.
Importado pela Vinci www.vincivinhos.com.br
Custa cerca de 180 reais. Vale para quem quer conhecer um bom vinho com a uva Castelão. Afinal o vinho é isso, não adianta provarmos sempre os mesmos vinhos com as mesmas uvas só por uma questão de preço.

O Sonho de Todo Enófilo - Deu no Le Figaro!

Quem nunca sonhou em ter sua própria vinicola, fazer seus próprios vinhos e dar a eles nome e prestigio. Na europa é raro, mas existem os anúncios classificados que oferecerem tais maravilhas. Este do Le Figaro oferece um serviço de hotel e vinhedos que serão repartidos entre os proprietários, que receberam ao final da s