O Vinho e a Arte - Conrad Engelhardt faz o retrato de Marilyn Monroe com rolhas

Tudo sobre as regiões francesas - Bourgogne - Parte 10 - Sub-Região Chablis et Yonne - AOC Chablis

A AOC Chablis divide os seus 3150 hectares entre uma série de comunas da 

sub-região Chablis et Yonne.

É a uma das maiores áreas da Borgonha.

Os solos são pedregosos de marga e calcário, argilo-calcário, com excelente 

drenagem e boa exposição solar.

O clima continental, provoca as geadas tardias na primavera que ameaçam os 

pequenos brotos e obrigam os produtores a utilizar métodos para esquentar a 

atmosfera.

É a terroir onde a Chardonnay produz vinhos de altíssima qualidade 

dependendo do micro clima onde está o vinhedo.

A produção anual da AOC é de cerca de 170 mil hectolitros.

Os vinhos são na maioria das vezes complexos e mostram os aromas típicos, 

como manteiga, brioche e champignon.

São vinhos que envelhecem bem e mostram sempre notas minerais na boca.

Costela de porco com molho de cebolas. Com que vinho? - Por: Evelyn Fligeri

Se tem uma carne que eu devoro, sem medos, é carne de porco... 

E olha que eu cresci, escutando que carne de porco é perigosa e blá blá blá...

Costelinha, costeleta, joelho, lombo... sempre comi e estou aqui, vivinha. 

Acho que ela é menos prejudicial que esse monte de frango cheio de anabolizantes por aí. 

Mas o nosso assunto aqui é vinho, então vamos lá:

Sugestão para o final de semana: Prepare uma deliciosa costelinha de porco com molho de cebolas e retire da adega um vinho da Bairrada ou da Rioja afinal, precisaremos de vinhos com bom corpo para acompanhar a carne gordurosa. Se você tiver um Malbec argentino ou Chianti Riserva, aproveite, porque eles também darão conta do recado!

Evelyn Fligeri tem o blog: http://www.tacaserolhas.blogspot.com.br/

Miolo no Encontro de Vinhos Campinas

A maior vinícola brasileira confirmou presença no Encontro de Vinhos Campinas.
Falta pouco, é na semana que vem.
www.miolo.com.br

Dia 29 de junho, das 14 às 22 horas, no Tenis Clube de Campinas - Rua Coronel Quirino, 1346 - Cambuí.
www.tcc.com.br
Ingressos mais baratos (50 reais) pelo site:
www.encontrodevinhos.com.br/venda-de-ingressos/
Ingressos no dia da feira: 60 reais.
Sócios da ABS: 30 reais (também à venda pelo site)

www.encontrodevinhos.com.br

Roberto Ravioli também marcou presença na festa francesa. Falei com ele e com o grande Laurent Suaudeau

Roberto Ravioli tem 3 restaurantes em São Paulo: http://www.emporioravioli.com.br/



O Aperitif à la Française vai até domingo, com os aperitivos nos seguintes bares e restaurantes:


Restaurantes:

1. BRASSERIE DES ARTS -
Rua Padre João Manuel, 1231 - Jardins

2. BISTRÔ L’APERÔ -
Rua Mourato Coelho, 1343 – Pinheiros

3. LE FRENCH BAZAR -
Rua Artur Azevedo, 1436 - Pinheiros

4. LE VIN BISTRÔ -
Alameda Tietê, 184 – Jardins

5. PETROSSIAN RESTAURANTE -
Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 – Loja 05bB – piso 1 - Pinheiros

6. ENOTECA E BISTRÔ SAINT VIN SAINT! -
Rua Professor Atílio Innocenti, 811 – Itaim Bibi

7. VINO! -
Rua Professor Tamandaré Toledo, 51 – Itaim Bibi

8. LE REPAS -
Rua Ferreira de Araújo, 450 – Pinheiros 

9. LE MARAIS -
Rua Jerônimo da Veiga, 30 – Itaim Bibi 

10. RIVE GAUCHE CUISINE -
Avenida Magalhães de Castro, 12000 – Butantã 

11. L’AMITIÉ -
Rua Manoel Guedes, 233 – Itaim Bibi

Bares

1. BRASSERIE DES ARTS
Rua Padre João Manuel, 1231 – Jardim Paulista

2. UPSTAIRS BAR (GRAND HYATT)
Avenida das Nações Unidas, 13301 – Itaim Bibi
3. NARÃ BAR & LOUNGE (HOTEL TIVOLI)
Alameda Santos, 1437 – Jardim Paulista

4. NUMERO BAR
Rua da Consolação, 3585 – Jardim Paulista

Clique aqui para saber detalhes: www.aperitifalafrancaise.com

O chef patissier Fabrice Lenud da Douce France, falou da evolução dos vinhos brasileiros e dos nossos doces durante a festa francesa.

O chef da http://www.patisseriedoucefrance.com.br/ mostrou que conhece também os produtos brasileiros.

Grandes Chefs marcaram presença na casa do Consul da França para celebrar o sucesso do Apéritif à la Française

Conversei com o chef Christian Formon, buffetchristianformon.com.br/